做到这一点，就可保障健康

营养师--爱不缺席

健康是个大概念，它包含了身体健康，心理健康等，今天所讲的是身体健康。

一、保障健康需要合理营养

人类的健康离不开营养，合理的营养能够促进健康，减少疾病

二、合理营养很重要

1） 1）随着社会经济生活的提高，慢性疾病的发生率越来越高。

2） 2）营养不平衡导致慢性病上升

现代医学认为慢性病的上升，与生活方式和膳食的不合理、营养的不平衡密切相关。

三、什么是合理营养

从营养学观点来看，合理营养就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

单从营养的角度，如果缺乏合理营养，将产生部分障碍以致发生营养缺乏病；营养过剩则产生营养过剩相关问题及疾病，如女性朋友都比较敏感的肥胖。

四、合理营养需要膳食平衡

要健康就需要合理营养，就是在人体的合理生理需要与膳食营养供给之间形成平衡，也就是膳食平衡。

平衡膳食是人类理想的膳食。

平衡膳食的基本要求是：①三大热能营养素平衡：蛋白质、脂肪和糖是人体的三大能源物质，②蛋白质中氨基酸平衡。③不饱和肪脂酸和饱和脂肪酸的平衡。④无机盐之间的平衡。 ⑤维生素和其他营养素之间的平衡。

营养素是指食物中的有效营养成分。食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的。它们包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物(又叫糖类)、维生素、矿物质(微量元素)、以及水和食物纤维。已知人体必需的物质有50多种。

显而易见，单靠一种食物，都不可能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。

五、怎样才能平衡膳食

怎样才算营养合理呢？从营养学观点来看，就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有素，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果。这样，才能构成合理营养。

中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点设计的中国居民平衡膳食宝塔。十分形象地指出了人类的合理膳食。

宝塔的底层为植物性食物,也是我们常说的主食，包括面包、麦片、米饭、面等等，每人每天应吃250~450g。第2层为蔬菜和水果，每天蔬菜应吃300~500g，水果200~350。倒数第3层为水产肉禽蛋类食物（每天应吃120~200g。其中水产类40~75g、畜禽类40~75g、蛋类40~50g）。奶类和豆类食物占第四层，每天吃奶类和奶制品在300g，大豆类和坚果类25~35g。最顶层为油脂类，每天25~30g。特别提到了盐小于6g。营养学家认为，一个正常的成年人每天摄入的油，按热量计算应占总热量的25%…20%，如一个体重60公斤的人，每天摄入脂肪以50~90g为好。

食物没有好坏之分。但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食，却存在着合理与否的问题。比如说肥肉。其主要营养成分是脂肪，脂类是我们人体所必需的一种营养素，提供能量占人体的20~30%。对于营养不足或能量需求较大的人来说，可适量使用。但对于能量过剩的人来说，则是少吃或不吃。不要人为的分食物的好坏，而应该根据人们的需求。

六、“全面、平衡、适度”是平衡营养的核心

平衡营养的核心就是营养素要“全面，平衡，适度”。

不挑食，不偏食，尽量做到食物多样化。在主食方面。提倡多吃五谷杂粮和薯类蔬菜。

水果必不可少。

合理营养是健康的基石，平衡膳食是合理营养的根本。