记忆中第一次吃汉堡，是在5,6岁的时候，妈妈带着去麦当劳，买了一份儿童套餐，只要有玩具就是欢天喜地，同时也尝了人生第一口，印象中汉堡的味道，从褪色的照片里看到自己吃得满脸酱汁的猫脸，从小就觉得，只要有汉堡吃，还管什么优不优雅，吃就对了。

肉欲被法式汉堡填满

美式汉堡与法式汉堡的主要区别在于，法式重质，美式重量。吃过MASH的汉堡，总算是对这句话有了感受。虽是一家小店却在吃货圈潜移默化成为了城中上等汉堡的美誉，真的是这样吗？吃过才有资格说话。下午五点才开店的MASH在居民楼底下，看着不起眼，不认真看都会略过的那种自带慵懒气质的店面。被店长招待坐下，知道是第一次到店，就问有没有什么不吃，然后就说，“行，交给我来决定。”“对了我们这只有4成熟的肉饼，不能吃就没办法了。”就喜欢这样有自信的餐厅。10分钟坐等汉堡。对了，老板Denis是个英俊的法国帅哥，来吃汉堡的时候可以顺便吃吃眼睛冰淇淋。

The Farm boy ￥85

“这是Farm boy double cheese，第一次来我们这，一定要好好吃吃我们的肉饼。”我便以带着放大镜的姿势好好端详起了这肉饼，中层的肉饼厚度约有3cm，看起来油滋滋。

面包/黄芥末蛋黄酱/酸黄瓜/英国切达芝士/牛肉饼

（为了更好地展现，我用刀切开了汉堡，各位观众请

不要学习，刀切汉堡会使一定的肉汁流失。）

面包的表皮比较酥脆，而里面的洞洞会带来松软口感。蛋黄酱并不多，肉饼中间带着有点暧昧的粉红色，肉末的颗粒大小可以明显看出。店长递过来了汉堡袋，可以把汉堡放进袋子中拿在手上吃，咬下的第一口，面包有一定的韧性，明显的肉香在齿间蔓延开来，并且伴有焦甜焦甜的味道，即使double cheese也没觉得腻，底层的面包吸收了流出的肉汁，湿润且香气十足，没有过多酱料香料的味道。店长经过不忘说一句，肉饼是由澳洲黑安格斯牛的5个不同部位混合而成。肉欲被满足得没空回应他。

MASH

深圳皇岗公园街2-5号皇岗公园六街与七街交汇处

面包比肉饼抢风头

不少朋友都推荐了位于cocopark酒吧街的Baia，在某点评网上也是评分甚高的店。汉堡的种类蛮多，周末休闲的坐在室外，用餐的外国人还不少。点了比较经典芝士汉堡，等了约20分钟。汉堡上桌，外貌还是让人能赏心悦目的，欲滴还拒的芝士和酱汁，焦油多汁的肉饼，还有光泽感的面包。

Our favorite cheese burger ￥90

来之前就听说，牛肉用的是M5级的新鲜和牛，并有180g的足够分量，看着厚度也能让人满意得。

面包/芥末蛋黄酱/车达芝士/炒洋葱/牛肉饼

切开看后，面包外皮是酥脆的，里面是比较扎实的洞洞，满满的炒洋葱底下粉嫩的夹心肉饼，切开后有部分肉饼碎去，因为有一定的高度，女生很难一口咬下全部，会有点狼狈。咬下第一口感觉后，酱汁顺口，洋葱香味重，肉饼有颗粒感，但肉汁不够饱满，印象深刻的反而是面包，边边香脆，也不会过干，向服务员了解后得知面包是主理人的父亲制作的，是个意大利人。但是肉饼碎掉的情况比较严重，最后我也明白为什么旁桌的人用刀叉在吃汉堡了。

BaiaBurger Concept

深圳星河COCOPARK一楼LIC-077,078a

酒味唱主角？

私房欧厨在购物公园新开一家分店，开业时的自助派对也是在圈子里赢得了好评。看到这家有迷你汉堡，迷你汉堡的好处就是适合胃口小又想多尝试几种的人。SIZE不错，适合女生。

迷你鹅肝牛肉汉堡 ￥52

问了服务员，推荐了这款比较多人点的，第一次尝试鹅肝和牛肉搭配的汉堡。

面包/鹅肝/牛肉饼/椰菜番茄洋葱/蛋黄酱

切开后可以看到，面包更加扎实，几乎没有大的洞洞，担心会有点硬，但是其实吃下后面包还是很不错的。切开之后鹅肝基本不成块，不知是肉汁还是酱汁，流的太多出来，底层的面包过于湿润失去了口感，第一口吃到的是浓浓的酒味，掩盖住了鹅肝和牛肉的味道，有种淡淡的醉鹅味道，询问之后知道，鹅肝在烹调时放了白兰地，但不知道是放的过多了还是汁没有收好，总之整个汉堡过于湿润，有点小失望。

私房欧厨

深圳购物公园北园地下负一层B01，幸福西饼对面

在大吃一顿汉堡饱腹的同时，

貌似随性不管优雅成了最终目的。

毕竟，放纵总是让人舒服。

还是低头看看自己的游泳圈吧。

好  吃  的  冷  知  识

issue001

「回家的诱惑」之汉堡与三明治的关系

有人举手提问，汉堡属于三明治吗？看起来很像啊！

回答：是的，汉堡属于三明治。

三明治可以说是历史悠久的食物，具体到还有各种调研数据图表能分析这种食物，实在是太奥妙了，三言两语是说不完了。根据日本作家永田唯的《三明治研究室》一书里的知识点总结出：

内里夹的是绞肉饼的三明治，才能被称作 Burger；

内里夹的是绞牛肉饼的三明治，才能被称作 Hamburger。

不过，不管叫什么，它们都属于三明治。

很复杂，就像「回家的诱惑」剧情一样复杂。

但我们，吃就对了。

点击原文阅读，我们陪你吃喝到天荒地老

​

http://a.app.qq.com/o/simple.jsp?pkgname=com.tasty