2018-12-05 主角：筷子

我忏悔，这个热点蹭得实在太晚。与其说不爱凑热闹，不如说太懒没得救好了!

筷子，在中国人的历史中，占据着举足轻重的位置。

早在石器时代，就已经出现了用骨头制成的“箸”。

到了商周，又赶时髦地换上了青铜材质，主要用来捞有汤的菜。

来到宋朝，餐桌文化开始普及，筷子也就成为了不可或缺的一大主角。

直到今天，我们依旧离不开这简简单单的两根棍子。筷子的材质也早已发展出竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等各种材料。

除此之外，筷子名声远扬，也成为许多国家的常用餐具。

在那个引起争议的广告中，一名华裔美女用筷子吃意大利美食，却反反复复使不好筷子，配乐也是极度滑稽。这不仅是在侮辱使用筷子进餐的习惯，还傲慢地展现了他们自以为的“上流社会”和这种生活方式的差距，将使用筷子丑化为一种野蛮行径。

在对方没有口不择言前，也许还能说是一种过度解读。然而，对方的态度早已说明了一切。

其实，早在4000多年前，古人们就已经在广泛地使用三齿状的骨制餐叉了。而餐刀的历史则更早，浙江河姆渡遗址表示7000多年前就已经存在大量骨制餐刀。不过餐叉还是主流，这种状态一直延续到了战国时期。

后来，它被淘汰了。

为什么？

随着农业文明成熟，食材日益丰富，加工方式开始多样化、精细化，在饭桌上切吃熟食的方式已经不能满足人们的生活需求了。

除此之外，中餐厨师技艺精湛，刀工也绝妙，舍不得给人们大块大块需要自己切的食物，自然就不需要刀叉，其他人只需要夹起来往嘴里送就可以了。

而欧洲直到一千年前，农业不发达，食物稀少，品种单一，烹饪方式也简单，别说刀叉了，吃的还是手抓饭，直到后面受到东方的启发才用起了刀叉。

研究表明，在使用筷子时，需要动用80多个关节与50条肌肉，并处处连着脑神经一同运动，这符合中医的按摩原理，可以说是无形中达到身心两利的一种操作。而刀叉则远不能及，甚至功能性也大不如筷子。

下面来看看筷子的正确使用方法：

1、手握筷子前，要先将两根筷尖对齐；

2、使用时只动筷子上侧；

3、使用拇指、食指和中指3根手指头轻轻将筷子拿住；

4、拇指要放在食指的指甲旁边；

5、无名指的指甲垫在筷子下面；

6、拇指和食指中间夹住筷子将其固定住；

7、筷子后方留1厘米长距离。

那么，筷子究竟有怎样的寓意呢？

对于恋人而言，意味着“成双成对，永不分离”

对于孩子而言，是“筷长筷长，快长快长”

送给朋友，那就是“平等友爱，和睦相处”

送给老师，则是有“耿直而不弯曲，奉献而不求回报”的寓意。

从外形上来看，传统筷子，上半部分为方形，下半部分为圆形，不仅蕴含中国人“天圆地方”的独特世界观，而且这样放在桌上不易滚动，夹菜是也不容易打滑，同时，能工巧匠们能够在筷子上刻字雕花。

筷子的标准长度应为七寸六分，也就是17.556厘米，借指人类有七情六欲，以区别于其它动物，也是在警示人们需要控制不当的欲望。

传统在使用筷子的时候，有什么禁忌么？

1、疑筷：总举筷不定，用筷子来回在桌上的盘子间徘徊，不知道从哪里下筷为好。

2、脏筷：总用筷子在盘里扒拉夹菜，此行为是极度缺乏修养的表现，目中无人易引起反感。

3、连筷：同一道菜不能连夹3次以上。

4、吸筷：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回吸，并不时发出滋滋声。

5、指筷：不能拿筷子指人，这意味着责备别人。

6、供筷：忌讳将筷子插在饭菜上，只有在祭祀的时候才会这么做。