生活太苦了，需要一些酸酸甜甜
云南，一直以来都是很多朋友向往去到的地方。首先就是因为云南地区的美景，确实是会让人觉得有一种开阔和舒爽，而且又是有多个不同民族的聚集，不同的景色加上不同的文化，这就已经足够吸引很多地方的游客前往了。不知道大家有没有去过云南的呢？而这儿，还有什么会更加吸引你的呢？
美食是相逢最美好的理由。
如果丽江的美景让我舍不得离开，那大理的美食一定会把你吸引过去。
大理是一个令人向往的地方，一个旅游胜地，自从天龙八部这部剧之后，吸引了更多的人慕名而来。在旅行中，不仅能够欣赏大理的山水，更能够品尝的闻名中外的大理美食。你到了你就会发现不管在大街还是小巷里，都能看到美食小摊。在这个美食的国度里你可以尽情品尝美食佳肴，当然不会有那些令人害怕的虫子菜肴，在这里我来给大家介绍一下到大理一定要去尝尝的几道菜。
一、宾川海稍鱼
宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖，是大理最地道的美食之一。鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼，肉质细嫩，因为现杀现烹，所以鱼汤鲜美可口。海稍鱼有两种吃法，一种清汤，一种酸辣，根据个人口味选择。
二、雕梅扣肉
雕梅是云南大理白族的传统名特食品，是大理最好吃的零食之一。
采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。大理大部分餐馆都有这道菜，味道纯正。
三、牛奶烤着吃
What？牛奶烤着吃，你是在开玩笑吗？
是的，你没听错，就是远近闻名的“乳扇”，它是大理的特色美食，是一种奶制品，它的做法很独特，呈乳白、乳黄的颜色，因为造型是扇形的形状，因为被称为乳扇。乳扇的吃法有很多种，可以生吃、干吃、油炸、煎烤等。细细烤出来的乳扇，加上香甜的巧克力酱、炼乳等你中意的味道，一嘴下去，浓郁的奶味和甜甜的酱，能够让你在瞬间感觉到。啊~生活需要一点甜。
它起来奶味很重，第一次吃的人肯定是不习惯的，但是第二次吃你绝对会爱上它。
四、木瓜鸡
木瓜鸡是大理餐馆常见的一种美食，味道和木瓜猪脚差不多，但是比木瓜猪脚更香，鸡选用的是仔鸡，木瓜选用的也是生木瓜，这道菜汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，特别下饭。
建议先喝一碗汤再吃饭，那样才能感受木瓜鸡的美味。
五、巍山一根面
“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”
这是对巍山“一根面”最形象的描述。
一根面，又称扯扯面或长寿面，是巍山著名的小吃之一。鲜美的汤汁配上其独有的酱料，与均匀劲道独具的面条配合，细腻滑嫩，口齿生香，在全国都享有盛名。
六、巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，扒肉饵丝是大理的特色美食，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
七、生皮
大理生皮（即生猪皮）是云南白民族的一道传统菜肴美食，盛行吃生皮的地区有大理市周边、洱源县、鹤庆县等。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，选用最健康的猪宰杀后，一般用松毛烧掉猪皮上的毛发，然后用温泉水洗尽，这样猪皮金黄，肉质细嫩。生皮口感鲜嫩、滑爽，味美甘甜、营养丰富，千百年来，一直是当地白族民众最喜爱的菜肴。无论你走到哪个白族村寨，红白喜事的宴桌上，一定会有生皮出现。有胆量的外地吃货们，可不要错过这样的美味哦！
又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。
外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，首推喜洲破酥粑粑。
难过时，吃一块奶油蛋糕，生活就还可以继续。疲倦时，坐下来喝一碗热汤，旅行会多份满足。
对于终极吃货来说，每到一座城市，首先要做的，就是吃一口当地特色。哪怕是拖着沉重的行李箱，也要挤进人海里，买一块刚出炉的饼吃，只有吃饱喝足了，才能继续前进。
来大理，用美食来慰藉疲倦的灵魂吧！
