美食厨房记美食

有什么比在冬天里吃它更幸福?吃不够

2018-02-08  本文已影响16人  忆食舍厨房de姗珊

在这片黑土地上,可以看到一种雾凇的美景,俗称树挂,寒冷的清晨,你无须走出家门,就可以看到晶莹的霜花挂满树枝,形成千姿百态的雾凇景观。等到太阳升起,阳光照射下来,树挂就会逐渐消失。树挂并不是每天早上起来都有,要根据天气的自然现象才可以形成。但是在吉林松花江上有一座小岛,雾凇岛,每天都会有雾凇的奇观。

因为在松花江的两岸树茂枝繁,在冬日里不冻的江水会腾起来水雾,在遇到寒冷的空气,就会在树上结为霜花,也就是美丽的雾凇,我们都称之为树挂。

清晨看着窗外的树挂,开始着手准备中午的饭菜!

酸菜炖粉条

酸菜,高汤,粉条

先要拍下酸菜帮,然后片三层

酸菜切酸菜丝

切好的酸菜泡温水里一小会,再把水攥出去,锅里准备好高汤,放入酸菜,加入粉条,开始炖。

炖好的酸菜

【每家每户都自己种白菜,够一大家人在冬天食用,白菜都是每每等到上霜的时候下来,砍白菜,留下一部分做酸菜,另一部分放在地窖里储藏。】

PS:白菜砍下来,去掉不好的菜帮,锅里烧开热水,把白菜根烫一下,白菜的尾部稍微烫下,这个温度以及烫的时间都要掌握好,否则做出来的酸菜会烂掉,不烫的白菜会在缸里面继续生长,缸里面铺一层白菜,撒一些盐,重复之前的步骤,装满之后加入水,完全密封,最少要腌制一个月。这就是东北人整个冬天必吃的家常菜。炖酸菜,酸菜炖粉条,酸菜川白肉,酸菜锅子。

上一篇 下一篇

猜你喜欢

热点阅读