厨师培训

拔丝土豆

高温油

土豆下锅两次，颜色金黄

高温油

水，白糖适量

炒红，放入土豆，搅拌均匀，出锅

水煮肉片

原料

肉，青笋，青笋叶，土豆，芹菜，蒜苗，蛋清

红油豆瓣酱，花椒面，花椒，草果面， 胡椒粉，酱油，

干焙洋芋丝

草果面，花椒面，小粉，盐

南瓜饼

南瓜蒸好，放糯米粉，白糖，豆沙

宫保鸡丁

鸡脯肉，姜，蒜，干辣子，花椒

料酒，小粉，盐，

勾芡