菠萝包

在吃这件事情上，我对很多食物都有一种近乎执拗的偏执：去大排档必点干炒牛河；去茶餐厅必点菠萝包；虾片只吃一个牌子；薯片只买一个口味；家里常备同一款的意大利产区的起泡酒。

小时候我最喜欢的一件事情就是每周三的下午，因为老师要学习，所以学校放半天假，所以我就来得及去展览馆的附属饮食店，等下午新鲜出炉的菠萝包。一个菠萝包那时的价格是两毛五。咬一口刚出来还热乎乎的菠萝包，真的是再幸福不过的事情。所以菠萝包一直是我最喜欢的西式面包。

后来去广州上学，工作，知道了一种更妙的来自香港茶餐厅的菠萝包的吃法：菠萝油。在刚出炉的菠萝包里夹一片黄油，刚出炉的菠萝包自带的温度，让黄油自然融化，咬一口，配一口丝袜奶茶，简直绝配。

来了加拿大，在列治文有一家每次去都有人排队买菠萝油的餐厅：丽都。一个菠萝油两块五加币，价格不便宜，但各位食客都愿意等45分钟出炉一板面包，就是为了那一口酥皮香脆黄油顺滑的满足。

当我开始尝试烘培，一直只尝试做芝士蛋糕，戚风蛋糕，舒芙蕾，对讲究发酵的面包一直却步不前。特别是菠萝包。找了很多人的配方，一直尝试。好友分享了一个很棒的方子，比例恰到好处，也对我小烤箱的脾气。付出力气揉面，其他的就交给时间。

只要认真，回报你的将是那第一口的满足……