试做牛肉干

曾经的自力更生，如今鲜有人说起。但我们这一代的过弃老头，脑海里对它却是根深蒂固，挥之不去。

从未动手加工过牛肉干，有意试试。

百度了许多方法，选了一种较简单的：将牛肉去筋、泡水、切条，加上料酒、八角、花椒、盐、糖、酱油等腌制几个小时（配料可随自己喜欢的口味搭配）。

用小勾挂起在阳光下嗮晾两三天，至七成干，收起。

在烤箱里摊平，上下火150度，烤60分钟，注意中间要翻面，使其熟透。关火、冷却即可。

第一次动手做它，卖相不咋的，口味尚不错。卫生、放心，却不算经济。1400克鲜肉，加工成干货500克。唯一收获是享受加工的过程：俺又学了一手，痴呆？还早着呢！