眼不见为净2022-08-03

2019年国庆期间，我所在小区旁边新开了一家大众化的中餐馆，店面很大，堂食区就有约70平方米，很宽敞。店面大，租金自然也就不菲。为了充分利用空间，老板请了一位面点店师，在一进门的左手边划了一个小区域，摆上了蒸面点的设备，每天早上至中午制作馒头出售。

这家的馒头售价1元一个，个头要比附件其他店5角一个的两个馒头大得多，自然也就很受欢迎。起初一个月，生意很好，去晚了还买不到了。大家纷纷夸馒头味道纯，个头大。见大家都夸，老板就觉得是不是做得太好了。慢慢地，馒头个头越来越小了。渐渐地，来买馒头的人越来越少了。后来他的炒菜吃的人也少了，馒头生意也更是冷清了下来。

有一天上午，我去买馒头，店里没有其他顾客。见面点师傅正把馒头从一格蒸笼里用手捡到另一格蒸笼里，把馒头紧密地放到一起。这样做是为了不多占用蒸笼，便于保管，也是为了腾出一些蒸笼进行清洗。

我见了就说：“你直接用手拿？”

面点师傅没抬头，手不停地忙着，没好气地说：“我还是用手做的呢。”

我纠正：“那不一样，蒸的过程是在高温消毒。”

一旁的老板接话：“要想干净，除非自己做。”

我无奈地叹一口气：“唉，眼不见的为净。”

老板笑道：“喔，你这话说对了。”

我几次早上经过旁边的另一家早餐店，见店老板也是用手在直接把馒头、包子从一个蒸笼集中到另一个蒸笼里去，而平时有顾客时，她都是用夹子夹。

在早餐店吃早餐时，很多人是直接用手拿馒头或包子，而我是用筷子夹，从来不直接用手去拿。我似乎有点讲究。平常身边的熟人觉得我有洁癖，而我却觉得这是讲卫生。

曾经与一同事一起住酒店，他晚上直接双手撑到地毯上做俯卧撑。我说地毯上那么多细菌，还有螨虫。他说细菌和人是一个完整的生态系统，不要太在乎。就像“信则灵”一样，关于细菌，你不在乎，似乎也真没有那么严重。但我还是做不到不讲究。

就像散打评书创始人李伯清在评书中所说，一块肉掉到了地上，你捡起来用开水把灰涮掉，放到碗里，别人吃了，还说味道不错。

宋朝赵希鹄所著《调燮类编·虫鱼》中说：“凡贩卖虾米及甘蔗者，每用人溺洒之，则鲜美可爱，所谓眼不见为净也。”就是说贩卖者在这些食物上酒了尿，买人的不知道，只觉得味道美。当今困扰民众的食品安全问题就是这样，特别是前些年，无德的不法商家只管自己赚钱，地沟油盛行，在餐馆就餐，说不定一不小心就吃到了地沟油。只能是眼不见为净了。

眼不见为净还在其他方面也体现出来了。四人打麻将至半夜，都要回家休息了，其中一女士住得远，就跟住在附近又是独自在家的男士一起到了男士家里 。接下来，夜里，两人之间该发生的事自然也就顺理成章地发生了。而女士的老公并不知情，自然相安无事。就像《红楼梦》里贾母面对宝玉和黛玉的矛盾所说的：“几时我闭了眼，断了这口气，任凭你们两个冤家闹上天去，我‘眼不见，心不烦’，也就罢了。”

眼不见，真可少了很多烦恼。（文/罗名旨  作者为媒体编辑。）