葡萄酒小知识 | 赤霞珠

葡萄酒是用葡萄酿造的，但不是杂货上的典型鲜食葡萄。酿酒葡萄（拉丁名：Vitis vinifera）皮厚，小，甜，含有种子。

世界上有许多不同种类的酿酒葡萄-超过一千种，每种葡萄酒还包括味道相似的替代品种。所以，如果您喜欢特定的葡萄酒，您可能也喜欢它的替代品。

赤霞珠

“Cab-er-nay Saw-vin-yawn”

口味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料和雪松（来自橡木）

风格：浓郁的红葡萄酒

描述：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种浓郁的红葡萄，首先在波尔多地区种植。今天，它是世界上最受欢迎的葡萄酒品种。葡萄酒酒体饱满，单宁大胆，长效持久，主要是由于酒精和单宁含量较高，往往伴随着这些葡萄酒。

食物配对：羊肉，牛肉，烟熏肉，法国，美国，坚果奶酪，如陈年切达奶酪和硬奶酪，如佩科里诺

赤霞珠替代品

美乐 Merlot：  中等重量，单宁较低（更光滑），具有更加红色的风味

品丽珠 Cabernet Franc：   淡重至中等重量，酸度更高，味道更浓郁，是赤霞珠的母葡萄之一。

佳美娜/卡曼纳 Carménère：  通常来自智利，非常类似于Merlot的身体，但具有积极的可口可乐的品丽珠

波尔多混合 AKA“Meritage”：  通常以赤霞珠或梅洛为主，但也包括任何其他波尔多品种

桑娇维塞 Sangiovese：  托斯卡纳的贵族葡萄。与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的身体，酸和单宁相似，但更多的是红色结果和优雅

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