2017-08-29
新加坡司令
新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的鸡尾酒。是华侨 Ngiam Tong Boon（严崇文）于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。配方几经变更，目前常见版本的配方是由严的侄子改良定稿的。
中文名
新加坡司令
外文名
The Singapore Sling
释义
一款鸡尾酒
发明者
Ngiam Tong Boon（严崇文）
发明时间
1915年
命名
以新加坡城市的名称命名
基酒
金酒
烈度
2.5
颜色
红色
配料
柠檬汁、红石榴糖浆
新加坡司令Singapore Sling
金费士（Gin Fizz）是一款鸡尾酒，此鸡尾酒的名字是苏打水泡沫爆响的谐音，原料中基酒为琴酒，故名。又称“杜松子汽酒”。该款酒是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时，其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名。
中文名
琴费士
性质
鸡尾酒
别称
杜松子汽酒
基酒
琴酒（金酒）
颜色
金菲士Gin fizz
金汤力是英国国饮，但是它诞生于19世纪的印度
之所以金酒会和汤力水在印度相遇，是因为当时金酒和汤力水是在印度的英国人生活中的不可缺少的部分。金酒本身就是英国军队的军需品，那么为什么还有汤力水？原来汤力水tonic water在英文中的意思是保健药水。这是因为汤力水中含有奎宁，而奎宁是治疗疟疾的良药。疟疾至今都是世界第一大疾病，常见于湿热地区。因此汤力水是英国驻印度殖民军队的必需品——”金汤力比医生拯救了更多的大英帝国的子民的性命和心灵“（前首相温斯顿丘吉尔）。汤力水的来历，必须说到奎宁。奎宁源于金鸡纳树（cinchona tree）。关于金鸡纳树，一种比较可信的说法是西班牙（罗马天主教）耶稣会信徒在南美传道的过程中从当地医师那里了解到了金鸡纳树皮有治愈疟疾的良好的功效。17世纪末，金鸡纳树皮已经在欧洲被广为流传。金鸡纳树皮之所以能治愈疟疾是因为它含有称为奎宁的生物碱。而“奎宁（quinine）”这个名字，正来自于印加语中“奎纳（quinquina）”一词，意思是金鸡纳树皮。人类早就知道，水中打入二氧化碳不仅口味更好，而且还有一定的健康功效，瑞士钟表匠及自然科学家Jacob Schweppe发明了商用的矿泉水加气法。于是他在1792年搬到伦敦发展他的气泡水业务。但这时他离汤力水依然还有一段距离。到了1858年，Erasmus Bond将奎宁保健药和气泡水结合起来，终于出现了具有专利的“奎宁汤力水”。而这款崭新的饮品甚至还参加了1851的伦敦世博会！奎宁汤力水中含有奎宁、水杨醇葡萄糖甙以及苦橙这时的汤力水，苦味可能相当明显。1870年，Schweppe则在此基础上，以需要服用奎宁硫酸盐的英国殖民地驻军为目标客户，发明了“印度汤力水”。这款汤力水中则含有橙酸用以溶解奎宁，此外还加入了糖。当时，这种依然作为保健品的汤力水的奎宁量是今天我们用的汤力水最低奎宁含量的两倍，而销往热带地区的汤力水奎宁含量则更高。于是金酒与汤力水终于在印度相遇了，结果是一款流传全球的饮料。至于是谁、哪一天将二者混合则已经不可考。无论如何，人们觉得将二者混合口感非常不错，因此被带回英国。20世纪初，伦敦最时髦的酒吧喝餐厅中都得有金汤力。今天的汤力水远不如当初的苦，奎宁含量远低于过去，而且也添加了更多的糖。金汤力作为每一家酒吧的“起步”酒，成为流传最广的鸡尾酒之一，许多人习惯将之简称为Gin T。007在《诺博士》中就点了一杯金汤力，而英式摇滚天团Oasis也曾唱道：“I'm feeling supersonic, give me gin and tonic”.
Gin tonic
自由古巴，鸡尾酒名。起源于1900年，是用郎姆酒为基酒并兑上适量的可乐而成。自由古巴（Cuba Libre）是古巴从西班牙手中独立时，用当时市民口中常用的词来命名的酒。1902年，古巴人民进行了反对西班牙的独立战争，在这场战争中他们使用“Cuba libre”（即自由的古巴万岁）作为纲领性口号，于是便有了这款名为“自由古巴”的鸡尾酒。加入可乐后这款鸡尾酒口感轻柔，很适合在海滩酒吧饮用。
自由古巴Cuba Libre
玛格丽特
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特（Margarita（up））外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多（标准玛格丽特为黄色）。
1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。
Margarita玛格丽特
血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字，来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁"。
中文名
血腥玛丽
外文名
Bloody Mary
烈度
2
颜色
红色
基酒
伏特加
配料
番茄汁、柠檬片等
“血腥玛丽”指十六世纪中叶英国女王玛丽一世。她心狠手辣，为复兴天主教杀戮了很多新教教徒，因此得到了这个绰号。本款鸡尾酒颜色血红，使人联想到当年的屠杀，故名。血腥玛丽鸡尾酒最早诞生在20世纪20年代的巴黎哈里纽约酒吧。一位名叫费尔南德的调酒师发明了血腥玛丽鸡尾酒。在此之后不久，世界另一头的美国就颁布了荒唐的“禁酒令”。禁酒令解除之后美国各大酒吧豪饮血腥玛丽鸡尾酒，以纪念这持续了十年的暴政。
在美国调酒师都有各自的配方，对于调酒师来说这还是有竞争力的鸡尾酒。1921年在巴黎的哈利酒吧由比特佩提欧创作，后来比特佩提欧成为纽约某饭店的酒吧主管，所以这款酒还是诞生于美国。配方有用到纽约传统的辣根，芹菜，1/8个柠檬，让饮酒的客人决定要不要挤掉他来调味。这原因配方里有辣椒酱盐等怕口味太强烈。
Bloody Mary血腥玛丽
