尖椒炒素肠

材料：素肠一根，尖椒四个，胡萝卜半根，蒜瓣4个，香菜少许，生抽一匙，蚝油一匙，糖半匙，熟白芝麻、孜然粒适量。

做法：

1.素肠切片，尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，蒜切片，香菜切段；

2.炒锅里倒入油，油可以稍多些，油温四成热时倒入素肠，两片煎至发黄；

3.倒入蒜片爆香，调入生抽、蚝油、糖和半匙水翻炒均匀；

4.下入青椒、胡萝卜炒匀，最后放入香菜段、芝麻和孜然粒，关火，翻匀，出锅。

提示：素菜滋味比较清淡，所以加了孜然粒特别提味；放了生抽和蚝油就没有另外放盐，豆腐比较吸味道。