进淄赶烤 | 一根烧烤火了一城🔥
水晶街牌坊
今年三月初，淄博烧烤火爆出圈。据说当时城西二号的客流量剧增，来此“撸串”的除了本地人，外省“慕名而来”的游客也占到多数。仅从车牌来看，这是吸引来了全国各地的旅客，最远的甚至是从广东自驾来此，只为“进淄赶烤”，烧烤火爆的程度一直持续到今年五一假期，热度都只增不减。
“进淄赶烤”，这是今年才有的网络流行语，意思是赶赴淄博吃烧烤，这网络词源自淄博烧烤突然走红，外省“慕名而来”吃烧烤的游客。
随着这几日的更文，相信大家对淄博不论是历史文化还是饮食文化都有了一些初步的了解。蓦地发现大家不止对淄博的烧烤感兴趣，竟然对淄博本地的文化及博山菜肴也产生了十分浓厚的兴趣。有了这一意外发现，让Athena决定趁热打铁，抓紧再来一波儿烧烤热。
其实，每一座城市都有不同的标配。
比如，来到广东要品尝凉茶和糖水，来到青岛理当要品尝一下青岛啤酒，来到淄博当然是要去赶烤。
最近的每一天都很忙碌，不是忙着学习就是忙着赴约，拓展人脉亦或是稳固高质量圈子。
山东人的好客，是从此行开始就有了特别的体现。那便是，我人还未到，人家提前一个月就开始准备上了，还真是有了一种受宠若惊的感觉。
当夜幕降临，战友们终于聚齐了。
他们带着我一同来到了水晶街，这里是淄博市一处充满青春活力的夜生活热点。隔着老远，就能看到地标式的淄博水晶街牌坊，周围都是地摊上坐着聊天、喝酒、吃串的人们，他们肆意欢笑，尽情畅饮，看起来生活很巴适，仿佛生活没烦恼。
无烟烤炉
淄博烧烤，使用的是无烟烤炉。
如图所示，这个烧烤架是两层的，两边是木炭，中间是水盒，碳盒与水盒之间会保持一定的距离，保证碳盒受热膨胀。若是想让烧烤烤得更快一些呢，就可以将水盒取掉，碳盒放中间代替水盒的位置，边吃边烤，烤好的肉串可放在第二层烤架上面加热，下面继续来烤，这顿烧烤吃下来，不论是上层还是下层，始终都保持着应有的热度，还可避免二次加热的麻烦，这种烤法看起来是不是很有意思呢？
言归正传，这淄博烧烤和别地儿的烧烤有什么不同吗？除了要卷饼卷大葱什么的，是有什么过人之处吗？
实话说，中国烧烤万万千，好吃与否，孜然和辣椒的味道均占主调。只不过是在我国多地烧烤，人家都是烤好烤熟了再给您拿上来，直接食用。
但在山东淄博，可不是这样，烧烤烤至五六成熟，再端来给客人自己来动手。
第一次尝试的伙伴儿惊叹了，绝对是个新玩儿法，老板这肉都没熟啊，这怎么吃啊！
但其实，它本来就没烤全熟啊。来到淄博，想要成功“赶烤”，就必须懂得“自己动手丰衣足食“的硬道理～🤣
大葱卷饼是我们好客山东的标配，像外来的旅客，若是吃的惯的就吃葱白，吃不惯的配点葱叶，各有各的风味，各有各的特点。
接下来给大家解锁一个网红吃法。
吃法一：
将周村小饼一叠两层，饼面秒变四张。紧接着蘸酱（甜面酱、烧烤酱、辣椒酱等等），有了蘸酱好去粘干料。
比如，芝麻牙儿（淡黄色，白芝麻碎+花生碎等混合干粉）、五香粉、辣椒粉等等，凭自己的喜好去选择。
最后，放入葱和肉串，卷饼即可食用，别说这个吃法，真的很有山东味道。
没来到淄博以前，本人觉得东北鲜烤烧烤已经非常可以了，当然也是去到东北才尝试了烤蒜、烤骨髓等奇特吃法。
来到大山东，就有了蒜米烤肉、烤蚂蚱等，更稀奇吃法，加深了万物皆可烤的定义。
网红吃法二：
重复方法一的各项操作，接着用签子将卷饼整个串起来，继续放在下层接着烤。
肉香、葱香、调料香，在烤炉的温度下融合了面饼的香气，就又是一种新吃法。
好菜配好酒，吃顿烧烤，啤酒也要来点儿。
咱从大广东特地飞过来，在两广地区生活久了，自然就会习惯性的要喝点凉茶。怕上火喝王老吉！这种习惯成自然的事情，已然成为了我生活中的一部分。
有时我们喝的并不是酒，而是喝一杯就有一杯的寓意。就像雪花的勇闯天涯，倡导积极进取的挑战精神
我们就这样边聊边吃，一杯啤酒一杯凉茶，这一顿吃的丰丰盛盛，干劲十足，十分满足。
淄博烧烤，你值得拥有～❤️
