了解一下茶的专业术语，你也能成为品茶达人

茶来了。站在山岗上，被人采摘后，轻轻的泡上一杯茶，留恋着那远逝的清香，垂落的青绿，在黎明的窗台上去品味这道茶，苦思冥想回味的茶的各种语言。

1、茶形

茶叶的外形状态，根茶的类别、品种、嫩度、加工工艺有关系，如扁形的龙井、卷曲形的碧螺春，颗粒的铁观音，针形的信阳毛尖。

2、汤色

泡开后的茶水颜色，例如绿茶一般为绿色、白茶的白毫银针是杏黄明亮、黄茶是嫩黄明亮，红茶是红艳、黑茶则是红浓明亮。

3、茶香

经慢火清炒后散发出的香气

毛尖多为板栗香、豆香，龙井为豌豆香、红茶是蜜香喝烟熏味

4、茶味

口感鲜纯、鲜爽甘醇

5、叶底

叶底主要茶叶的质量，就是泡茶之后的渣。从这里可以看出茶叶的条形是否均匀完整。色泽是否到位。

6、茶性

红茶是热性、绿茶、黄茶、白茶、是凉性、乌龙茶为平。黑茶属温。

7、茶质

入口的滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

8、苦、涩

苦是茶味，涩是品后的感觉。苦是由茶叶的茶多酚多少来看，涩是嘴里皮肤收敛的表现。

9、何为“回甘”？

在口腔内回味较长从苦变甜的过程。其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。

10、生津：

　　指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

11、收敛性：

　　品茶后，嘴中肌肤收缩程度的感觉。

12、层次感：

　　茶没泡一道香味略有改变，就像红酒一样香味有很多种，每一层都有不同的味道。不同的人体会到的也是不太一样的。

13、喉韵

　　茶汤带给喉咙的感觉，如甘甜、润喉、锁喉。

14、水性

因为保存冲泡不当造成茶味的流失。

15、滑嫩

茶汤入口，很自然的下咽。

16、爽朗

　喝茶后给人的感觉，很精神很清新。

17、青草味

尝新茶的时候都会喝到草青味，是自然界植物所具有的味道，按理来说茶中有青草味是比较正常的。但是不能过重。

18、酸味

　酸味多指红茶，发酵是时间掌握不好。受潮了、还有就是泡茶时候水温的问题了。

用一首诗写美了一道茶

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸

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