温州食品志

1、温州烧鹅

温州烧鹅，又名温州熏鹅。古代温州人并无吃薰鹅的习惯。

王羲之做温州太守，因为酷爱鹅，在家大批养鹅。一些温州穷人看到太守生活奢侈，而百姓穷苦，都愤愤不平。更有一些人偷了太守家的鹅，杀了吃。有些穷人家里穷到连锅都没有，就把鹅挂起来，下面用木柴点火，用烟火熏，把鹅烧熟了吃。这就是温州熏鹅的起源。

王羲之为人大度，家境显赫，并不在意穷人偷他家的鹅，反而养更多的鹅，睁只眼闭只眼给穷人偷，而温州熏鹅也因此越来越流行。

2、永嘉麦饼

谢灵运到温州当太守，看到山水风光，远胜他老家门口的天姥山，非常欣喜，天天带着仆人爬山游玩。尤其是楠溪江一带，更是流连忘返。

当年的温州人口稀少，人口密度比现在低几十倍，平原地带固然繁华，山上却基本上荒无人烟，走一天也不见得遇到个人影。于是谢灵运让奴仆做各种干粮，路上带着吃。

奴仆发现烤干的菜干麦饼容易储存，可以放七八天不坏，适合当干粮。于是就不断改进烤麦饼的方法，发明了今天的永嘉麦饼。因为谢灵运是名门望族出身的万人迷偶像，大家看他这样做麦饼，都跟着学。

这种永嘉楠溪麦饼，后来又传到邻县的缙云、青田、永康。所以无论是永嘉麦饼，还是缙云麦饼，其实都是谢灵运麦饼。

3、温州敲鱼与温州鱼丸，江蟹生

杀岳飞后，秦桧成了替罪羊，被贬为温州太守。温州多爱国愤青，秦桧在温州到处受冷落。

有一次秦桧出游，船沉了，被困在瓯江口的一片沙洲上（可能是现在的七都岛）。过路渔夫看到是秦桧太守求救，都假装看不见，想让他饿死在沙洲。

秦桧无奈，只好到处找吃的。这时候有几条鮸鱼跳到沙洲边上的水坑，被秦桧抓住，秦桧就靠吃鮸鱼过了一个月，最终被一个不认识他的渔民救了。

温州人民很生气，觉得秦桧没死都是鮸鱼的过错，就抓鮸鱼凌迟割肉，再用棍子把肉敲成肉泥。

有人觉得这样对付鱼肉太可惜了，就把敲扁的鱼肉泥煮熟吃了，发现味道很好，这就是温州敲鱼。

也有人把鱼肉泥捏成一团煮熟，这就是温州鱼丸。

秦桧困在沙洲上，除了吃生的鮸鱼肉，还抓捕螃蟹生吃。后来有人试了试，发现生吃螃蟹味道其实也不错，就用三种方法生吃：呛蟹，醉蟹，腌蟹。但是生吃螃蟹，其实是秦桧的发明。

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以上故事，纯粹是我今晚瞎编的胡说八道。全是一派胡言。

但是中国当下流行的那些食物，却充斥这种莫名其妙的瞎编的故事，还自诩文化。

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比如今晚的晚餐，就吃得我很郁闷。

武大郎祖传秘方烧饼？武大郎和潘金莲有后代传人？

土家族风味。。。武大郎是土家族的？

武大郎祖传秘方的武氏烧饼的发明人是一百年前湖北王氏？武大郎不是宋代的山东人？

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朱元璋做月饼号召推翻元朝，楚国人扔粽子给鱼吃以保护屈原尸体……这种扯淡的东西，也都有人信。

其实温州的美食，也是大有来头的。比如鹿城区有著名的三大小吃品牌，叫“长人馄饨”，“矮人松糕”，“扁头灯盏糕”。当代的品牌还有“永嘉塘头老太婆麦饼”，这些人都是地位低到没人记，只记得一个绰号。也有一些人生意做大了，名字和商品一起被人记住的，比如李大同的双炊糕，阿友开的阿外楼。

还有一些品牌，是靠地名被人记住的。比如温州县前头汤圆店，瑞安八角桥的猪脏粉，永嘉屿后巷的高压锅麦饼，大众电影院厕所对面的阿辉鱼丸店。

这些品牌的创始人，没有一个是有显赫身份的，都是最底层的小贩。

温州的食品基本上还没有妖言惑众傍名人的传说故事。这是大幸。