【素食】无麸质坚果果干面包 | 免费烘焙配方分享

【免费烘焙配方】今天再分享一款无麸质的面包配方【无麸质坚果果干面包】，所谓无麸质，其实就是不使用小麦粉、谷物粉，而完全使用坚果粉/酱以及果干、坚果再制作的一款营养丰富的面包。今天分享的这款面包使用的是腰果酱和杏仁酱，当然，如果你没有的话，也可以用腰果粉及杏仁粉，或者生的腰果浸泡后打成泥也可以，正是由于大量的坚果，使这款面包，营养异常丰富，然后添加了葡萄干、樱桃果干（如果没有也可以使用蔓越莓干），表面以榛子和碧根果碎装饰，每一口都透出浓郁的坚果香。

当然，绝对是一款素食产品，我并没有使用动物油脂、动物奶油等，当然，你也可以把鸡蛋去掉，这样的风味也值得去尝试。

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【关键词】无麸质，无谷物，古老，素食主义者

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【配方】

1）面包：

½杯（120克）腰果酱

½杯（120克）烤杏仁酱

4个鸡蛋（如果你是素食主义者可以去掉）

¼杯（48克）椰子糖

1茶匙香草精

½茶匙肉桂粉

少许海盐

1茶匙发酵粉（不含玉米淀粉）

8-10个去核椰枣

1/3杯（50克）葡萄干

1/3杯（53克）干樱桃

2）装饰

1/3杯（46克）榛子

½杯（62克）碧根果

【操作步骤】

1）面包

A.将烤箱预热至350°F（约170℃）。

B.酱腰果酱，杏仁酱和鸡蛋一直加到料理机中，中速搅拌至光滑的面糊。

C.加入椰子糖，香草精，肉桂粉，海盐，发酵粉，搅拌均匀。

D.搅拌入干果和坚果。

E.将面糊倒入模具中，放在烤盘上。

F.顶部点缀坚果碎。

G.将面包在170℃烘烤约30-35分钟。

H.将面包出炉后放在冷却架上冷却至室温，即可。

【营养成分】

124卡路里

脂肪6克

碳水化合物16克

蛋白质2克

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