【美食】吃芋头的好处

文、图/海煦

1. 芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B、皂角甙等多种成分。其所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2. 芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫力，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗等的康复过程中，有辅助治疗的作用；

3. 芋头又叫芋艿，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。