妈妈的月饼

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我总觉得我们的老祖先是地地道道的吃货。

驰名中外的八大菜系就不说了。老祖先留给了我们很多的传统节日，每一个节日居然都会有各种对应的吃食，还有那么多美好的故事。我就想不明白，老祖先为什么那么有文化，过个节吃个饭还整出各种花样。

八月十五的节日主菜单便是月饼。月饼——只听名字就特别有想象力。我理解它的意思是月光似水，在其照耀下吃饼，然后又因为被赋予着阖家团圆的美好寓意，所以就要做成圆圆的样子。不知道我这理解玄宗的宠妃杨玉环会不会打我。她当时给月饼命名可只是为了她那九五之尊的老公能龙颜大喜。

据说当初胡人进献胡饼也就是后来杨玉环改名的月饼口味甜糯酥软，甚得圣心。这个我们是尝不到了。但是我小时候吃我妈妈做的月饼确实是咸甜适宜，口齿留香，怎么吃都吃不够。

到底现在超市买的这种烤月饼是当初胡饼的样子，还是妈妈做的大月饼是胡饼的样子我就不得而知了。反正若论味道和艺术性超市买的月饼可不及妈妈做的月饼的十分之一。

每年的中秋节这一天，妈妈都会给我们蒸月饼。

那一天的早上，妈妈会早早地发一大盆面。过去发面可不用酵母，用的都是预先留好的酵子，发出来的面便不会和面包一样，而是把瓷实和松软神奇地结合在一起。小时候的馍吃起来柔软、有嚼头，还有面自身的香味。现在大街小巷的蒸馍店都是用酵母发面，蒸馍吃着是一点面的味道都感觉不到。至于那买来的月饼，更是什么味都有，唯独没有面的香味。

发好面，妈妈就会把面盆用一块干净的笼布盖上，放在案板上然后去干别的活。直到快到晌午的时候，妈妈才会有时间再去厨房。

这个时候 面已经发到了大瓷盆的边沿，有时候甚至会冒出来。妈妈会把面全部倒在案板上，然后根据面团的大小取适量的小苏打撒在面粉里，把起面放在面粉上面揉几遍后再搓成长条，切成好多个面剂子，擀成一个又一个的大圆片。

妈妈会在每一个圆片上撒上不同的辅料。一层是清油、盐和香豆粉；一层是清油和桂花（桂花是被提前用白糖腌过的。因为我讨厌桂花的味道，妈妈便有一个月饼里不放桂花，会撒上一层干辣椒面）；剩下的每层会是不同颜色的颜料粉末，一般会有八层或九层。最上面是一层盖子，是不撒任何东西的。

然后，妈妈就会把最底下的一层稍稍往出拽，因为最底下一层妈妈会擀的比其他几层稍大一点，所以会很容易包住上面的几层，再用一个专用的镊子夹成一圈很好看的小折子。

做好这一切，妈妈就要变身艺术家了。她会先用镊子在月饼上捏一些齿状的线条，或直线，或弧形，基本上就把她的图案大小，方向都定下来了。然后就挑选合适的颜料在月饼上慢慢的这撒一点，那撒一点。圆圆的月饼上就会出现各种各样漂亮的图案。

我们的大笼一共三层，妈妈便会做这样的月饼三个，每层放一个。

三个月饼上的图案是各不相同的。一般会有一个是一副很漂亮的花卉图，牡丹或芍药我分不清，但都是富贵的样子，层层叠叠，有红色的花瓣、有粉色的花瓣、也有紫色和黄色的花瓣，草绿色和深绿色的颜料就撒成叶子的样子，还有褐色的会撒成枝条。总之，妈妈的手那么灵活，妈妈会小心翼翼把每一朵花撒成最美的样子。

有了花卉，妈妈会把第二个月饼撒成几只小动物，一般会是兔子或小鹿。有一次我让妈妈做一只小猪的样子，妈妈便给我撒了一只小猪和一只小狗在玩耍。后来，那个月饼被妈妈装盘的时候切成了一牙一牙的，小猪和小狗便被破坏掉了，我还可惜了好久。

第三个月饼妈妈每年会撒成不一样的图案。有时候是五颜六色不知名的小花，花儿上面飞着几只彩色的小蝴蝶；有时候是圆圆的月亮，地上各种小花小草，然后是几种颜色拼成的“花好月圆”四个字。

月饼蒸好以后，妈妈会烧一大盘红烧肉、腊肉炒笋子、回锅肉、炖土鸡……我妈妈是非常厉害的，在那个大多数人贫穷的年代，因为妈妈的会持家，我们家养有猪、羊、鸡、兔子。我记得我们家的饭桌总是美食不断。

到了晚上，爸爸会把一个大方桌放在院子里，把切好的月饼装一大盘放在桌子上。还有很多水果，我记得最清楚的就是西瓜。后来又有了葡萄、香蕉、石榴等。但很小的时候就只有西瓜记得最清楚。

我们总是很能吃。妈妈会把爷爷奶奶也请过来。我总是能吃到最后一个，直到妈妈收走桌子上的所有东西，我才能放下手里最后一牙月饼或西瓜。

小时候，月亮总是很大很亮。大人都说月亮里能看见嫦娥，我便一边吃一边仰着脖子看着月亮。我总是希望看见嫦娥在月亮里行走。可是，我不记得我看见了几次嫦娥，但确实看见过。

每当隐隐约约看见有一个穿着轻纱的人影轻轻地从月亮里划过，我总会大声地喊正在说话的大人，让他们赶紧看，嫦娥出来了。在嫦娥出来以后，有时候还会看到一颗树，也是模模糊糊的样子，好像能看见一个人在树边，妈妈说那是吴刚在伐树。妈妈一说，吴刚伐树的样子立刻清晰起来，他卖力地弯腰举着斧头，刚才的模糊一点都没有了。只是我一直都很讨厌这个吴刚，嫦娥本来就寂寞，好好的他把月宫里的树伐了干什么。

爷爷奶奶都在的时候，每年的中秋节我们都是一大家子在一起，团团圆圆，有说有笑，看着嫦娥，看着吴刚，吃着月饼。我们总是喊着让妈妈看，然后把牡丹花花瓣或小兔子的耳朵一口一口吃进肚子里。那个时候真的是好幸福啊！