【食谱】台湾口味 豆酥鳕鱼

好吃的豆酥鳕鱼，下饭一级棒，就算拿来当年菜也是非常合适的。

食材:

鳕鱼 1片

姜 适量

葱 2根

辣豆瓣酱 1小匙

豆酥 2大匙

辣椒末 适量

糖 1大匙

酒 1大匙

做法:

1.盘子上先铺上葱段跟姜片

2.鳕鱼正反二面皆抹上盐，放在1上面.淋上米酒腌5分钟后，把鳕鱼用纸巾吸干，水滚之后入锅中大火蒸6-7分钟.关火闷3分钟，取出之后将底下的葱段以及姜片取出

3.豆瓣酱跟辣椒末用油炒出香味(豆瓣酱用油炒过香气会不同)

豆瓣

4.加入豆酥以中小火慢慢炒酥之后加入糖调味(火不可以太大，豆酥容易炒糊会苦)

5.将4撒在蒸好的鳕鱼上面.撒上葱花即完成

Tips:

1.炒豆酥的时候油要多一点，豆酥很吃油.不然会不酥喔。