百吃不厌的香菇虫草花炖鸡

孩子几乎每个星期回家，都说想喝我炖的鸡汤。说是这是妈妈的味道。

孩子爱吃也成了我炖鸡汤的极大动力，美食君说我做菜也就是鸡汤拿的出手了。这鼓励，呵呵，我爱听。

吃过的朋友都说好 。不管是不是真好，反正我自己也爱这个味。

侄女问了几次这鸡汤怎么做的，每次说，也麻烦，干脆分享出来，喜欢的朋友自己慢慢实践去吧。

1.根据人数多少，用温水泡适量的干香菇、干竹笋、干虫草花，（也可以按自己的口味选择要炖的配菜）泡软后洗干净备用。

2.鸡块焯水去腥口味更好。不焯水鸡肉不柴，但要炒干水分。

3.开炒。倒入适量的油，油七八成热时，加入两个干辣椒和适量花椒，炸黑以后，花椒辣子捞出不要。然后下鸡肉，炒至水分要干时，加入料酒，盐，酱油翻炒一两分钟。

4放香草一根、大枣3颗、枸杞十几个、生姜一块，一节葱段等，再放入洗好的香菇、虫草花、竹笋等，加适量的水，开炖。

注意：如果用高压锅炖，水要刚好盖住所炖之物就行了。要是用普通的锅炖，水要增加一、二倍，确保中途不加水，这样汤味更纯更香，更不能干锅。

5.炖到鸡肉熟软就就可以起锅了。

周末起床，早点不用愁了。用烧饼配清香美味的鸡汤，或是配米饭，都是极好的佳肴。一碗吃下去，一天都是精神饱满。要是酒后来一碗，养胃又醒脑。

就是作为日常身体的调养，也是大有益处的。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

虫草花一般的菜市场干活店都有，食用没有什么禁忌。还可以清炒凉拌。色泽亮丽，吃起来香软爽口。

也要注意，虫草花，年轻气盛的青少年不易多吃，容易流鼻血哦。

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喜欢的朋友，可以试着做做哦。愿每一天我们都有美食相伴，朋友相随！