素食主义者的福利来咯~

素，从何入手？

都市人

越来越多地开始倾向素食

一股多吃蔬菜水果

少吃肉的“素食潮”正在兴起

佛教说：“夫食肉者断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。”除了宗教的约束外，古人食素一般是崇尚朴素清淡的生活方式，孔子就不爱吃肉，子曰：“饭素食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”

　如今，素食已经超出了信仰的范围，变成了一种健康饮食的趋势，从而生成出一种新素食主义。现在人食素，大多是为了自己的身体着想，有为了减肥的，有为了延年的，清净悠远的理想少了，实用主义的目的多了。

 【素食养生注意】

无论是严格素食者还是半素食者，都能很好的控制动物脂肪的摄入。但是许多素食者错误地认为只要吃了素，就不必担心能量过剩和肥胖的问题。过量食用植物油，同样会带来能量过剩、肥胖、血脂升高、脂肪肝等问题。素食者当中不乏胖人，这往往跟他们不注意控制食用油，爱吃高油食品、油炸食品有关。

总之，即便是素食，也要注意烹调用油。

食用油的选择对素食者非常重要。食用油除了提供能量，构成脂肪外，它还参与到激素产生、蛋白质酶化、细胞形成及矿物质和微量元素的提供。除此之外，精制食用油在高温高压下，脱水、脱酸、脱脂、脱色、脱臭、脱胶等。

精制前的那些杂质，正是油中宝贵的营养成分，精制油都是空白能量，对人体没有任何益处，如果再加上化学浸出工艺生产，那些残留就是最大的致癌因素。素食者应该像抛弃纯净水一样，丢掉精制食用油，避免潜在的风险和伤害。

 【素食者选择食用油把握三个原则】

1、选择物理压榨的单品种食用油。

2、选择具有营养补充剂的食用油，补充身体自身不能合成的必需物质。

3、控制每天食用油摄入量不超过25ml。

 【给素食者的建议】

牡丹籽油

食用牡丹籽油是素食者最好的选择。牡丹籽油能补充身体缺乏的α-亚麻酸，维生素A、E、F等微量元素是维持心脑血管健康的根本途径。牡丹籽油是物理压榨木本植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸，耐高温不会产生油烟，适合高温煎炸，而不产生危害的健康食用油，素食人士最佳食用油。