行走在500年前的餐桌上

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Hi My name is Molimo, in my language, it means "bear walking into shade"， 因为我妈妈生我的时候正看见一只棕熊从部落前的山坡上踱步到树林里。我出生于安大略湖北岸的休伦部落，今年已经8岁了。虽然我是男孩子，但是因为年龄还小，不能随同部落的勇士们出去打猎，只能随着妈妈和姐姐们同部落的其她的阿姨们一起种植，采摘和制作食物。

我的妈妈做得一手好菜，她知道如何烹调肉类和蔬菜，只用几个简单的用具，她的厨艺就可以帮助获得好多称赞。就像我们昨天的晚餐，仍然让我回味。

部落的勇士们猎回了好些鱼，水鸟和兔子。我帮妈妈把它们的内脏掏空，把头去掉，水鸟的翅膀去掉（翅膀的羽毛是有特殊作用的）。用混合着草药的湿粘土将它们一个个包裹起来，大概两个手指厚。我们再把这些粘土块放到火堆中间，上面再添上木材。大概经过1个小时之后，我们用棍子把一个个硬硬的粘土块取出火堆，再用石头打碎外面的硬壳，那些鳞片，毛发也都粘到粘土上掉了下来，剩下都是香喷喷的肉。

再前些天，妈妈还做了油炸过的肉给我吃。用的油是猎来的野牛的牛油，是放到一个深陶罐里面，然后加热炼出来的。我们还会用鹿，或者熊的脂肪炼油。甚至偶尔还会用坚果和向日葵植物油（当然它们提炼出的油十分少，大多数时候我们都直接吃掉了）。

当然啦，我们部落可以自己制作陶罐。这样，又解饿，又解渴的汤我们每天都能吃到。我们常常把鹿肉干，熊肉，水牛，鱼，甚至牡蛎和蛤蜊粉碎并加上合适的野菜来煮。

但是部落的勇士们在外面捕猎的时候是不方便携带陶罐的，如果想喝汤怎么办呢？

这难不倒我们聪敏的印第安人。我们把随身的皮口袋立在地上，用树枝固定好，里面加上冷水，肉类，蔬菜等等食物原料，再从旁边的火堆里面取出烧得滚烫的石头放到汤里面。一个热石散发出的热量很大，以这种方式使用十几块热石就能完成烹饪汤的任务了。

有些时候其它的工作很多，妈妈没有太多时间制作食物，这时候我们还有一个更简单的办法，制作的食物也一样美味。我们先在地上挖一个大概膝盖深的坑。里面铺上一些木材，点上火。我们再把装满肉类，豆类，薯类和玉米的陶锅放在坑中央，上面加上盖子。在盖子上面铺上热灰，再放上一些燃烧的木材。等到几个小时之后，妈妈工作结束之后回来，丰盛的食物也好了。

妈妈还经常把勇士们捕猎回来的活的火鸡和野鸭们养起来，等到猎物缺少的时候部落用来打牙祭。

我们在春天，部落会集体到枫树林里面敲击枫树，收集树汁，然后炼制甜甜的枫糖浆；夏天我们还会集体去采摘蓝莓；秋天还去采集橡子回来，然后研磨和浸出橡子面粉。

我们主要种植的粮食作物是玉米。但我们和邻近部落还会种植豆类，南瓜，向日葵，茭白，土豆，红薯，西红柿，花生，鳄梨，甚至辣椒。我们常吃狩猎到的野牛，麋鹿，驯鹿，兔；鲑鱼和其他鱼类；鸭，鹅，火鸡和其他鸟类；蛤等贝类。我们还能吃到豪猪，猴子，蛇或其它可以食用的动物。我们还能采集到蛋，蜂蜜，枫糖浆，坚果（包括花生，松子，腰果，山核桃，橡子），水果（包括小红莓，草莓，蓝莓，覆盆子，野李子，柿子）

我们经常把肉放到火上烧烤，或者在火热的石头顶上煎熟。我们还把鱼同辣椒，小茴香混合后烤制或者熏制保存。我们在粘土烤盘上面制作玉米粉圆饼和玉米面包。我们在饭后还能吃到上面淋上枫树糖浆的水果布丁。

我还可以把我最喜欢的食物的制作方法分享给你，你也可以找机会尝试一下。

第一个，野生水稻和小红莓汤

配料：火鸡肉汤，一点鼠尾草，新鲜的荸荠或者其它根茎类的食物原料，野生水稻和蔓越莓

说明：1. 熬好的火鸡肉汤里面加一些野生稻米

          2.当它快煮好之前，放入切好的荸荠和新鲜的小红莓。 

          3.你还可以添加你喜欢的药材，比如一点鼠尾草，等

          注：要记住的事情是要在汤里面加入足够的水，至少要淹没过大米。

第二个，玉米饼

配料：水，玉米捣烂，蜜糖

说明：1.玉米粉，倒入水，蜂蜜少量，做成一个饼的形状。

          2. 在加热的石板上铺上动物油脂，等油脂融化后，放上玉米饼两面煎至金黄

          3.放凉，玉米饼上浇一点蜂蜜

第三个，蓝莓wojapi

配料：玉米粉，枫糖，水，蓝莓

说明：1. 陶罐中加入水。

          2. 加入捣碎的蓝莓和枫糖。

          3. 加热至沸腾。

          4. 慢慢加入玉米粉，使混合物最后形成糊状。

          注：这个传统食物无论冷吃还是热吃都非常好吃。在部落的纪念，葬礼，亲戚和朋友的聚会，你会总是见到它。