偶遇“炼白”葡萄酒

偶遇“炼白”葡萄酒

以前曾听说，清徐有一种葡萄酒，名唤“炼白”。其工艺是中国民间传承，非从西域来也。

一直未暇寻访，自然也无缘品尝。

此日黄昏，饭后偶至宾馆特产小店，竟蓦然见之。

品种以树龄论，有五十年者，有七十年者。然价格仅百余，甚不如洋酒也。

所谓“炼白”者，乃葡萄榨汁后，先用砂锅略事熬煮浓缩，然后方发酵也。此可称中国传统工艺，著名非遗也。

暂未购买，回时再说。

偶遇“炼白”葡萄酒 偶遇“炼白”葡萄酒