腊鱼记

快要过年了，一年又一年，因为生活水平提高了而年味渐淡。记忆中不曾减退的年味就是浓浓的腊味。除夕夜的年饭上，必不可少的腊鱼腊鸡等，既丰富了我们的味蕾，又喻示了一年的美好愿景。

在我们老家，过年之前都会制作腊味。腊鸡，腊鸭，腊鱼，腊肉，腊排骨，腊猪蹄，腊肠……可谓是万肉皆可腊。

这么多年，只知道每年过年在家吃腊味，都是妈妈制作好了的，我只管享用美味。

结婚了生娃了，不能回老家过年了。突然很想今年过年的时候也能吃上腊味，可惜我不会做。立马给老妈发视频，问怎么做腊鱼腊肉。

前一天发视频，老妈笑着说，嘴馋了，想吃腊鱼腊肉了，快回来哦。

我说因为疫情，又因为带娃，算了算了，我自己做了看，看能否成功。

今天就买了一条3.8斤的大草鱼，一只6斤的鸡，准备开始制作腊鱼腊肉。

按照老妈说的步骤，鱼跟鸡洗干净控水，先抹一层白酒，然后抹上盐，腌个一两天，挂出去太阳晒一个星期，晒干了，完事儿。

就是这么简单的制作方法，昨天视频的时候，觉得简单到我直说这么简单？

老妈说，对，就这么简单，没有别的技巧了，晒干了，有了腊味，就可以吃了，香的很。没晒干，没晒出腊味也能吃，就是没有腊香味。

听完后，我不由得感叹，这是多么简单的一个道理：把自己该做的做了，剩下的交给时间，耐心的等待，生活就可能还我以美味。

在此之前，我还以为制作那么美味的腊味是多么难的一件事情。

我在想，最开始的开始，是哪个人发现发明制作腊味的。真是个了不起的人！

一边按照老妈说的简单方法抹酒抹盐，一边在心底开始期待，好像看见了一周后，我就能吃到美味腊味开心的样子。顿时觉得心情大好。

果然美食是可以治愈人的，对美好事物的向往跟期待也是。

腌好了鸡跟鱼，不忘了再跟老妈发个视频，并拍照给她看。

老妈说你买的鱼太小了，鸡也小，到时候风干了就没多少了，肉少了吃一点就没有了。

我说我这个鱼是叫别人挑的最大的，这边没有那么大的鱼，别人挑了一个大的，才3.8斤。

老妈说，家里你爸买的都是十斤的大鱼儿。去年的腊鱼你哥他们都不爱吃，还放冰箱里在，就你最爱吃腊鱼儿，去年你怀孕又不吃……

我还问了腊肉腊猪蹄怎么做。

老妈说，一样的，腊鸡腊鱼腊肉腊猪蹄，所有的一样的方法，简单的要死。

我说我先试试看，毕竟气候什么的不一样，看能否成功。免得做失败了，浪费食材。

一顿聊……

视频完，我不禁想到了，现在的很多年轻人因为各种原因，都不知道父辈们为我们做的很多事情，哪怕是制作这么美味却又这么简单的腊鱼腊肉。

一年又一年，我们只享受了父母对我们的关爱，却没有从他们手中接下这种关爱的接力棒。

要是有一天，父母老的动不了，为我们做不了什么事情了，我们该怎么办？亦或是，父母有一天不在，我们该怎么办，我难以想象。

所以，趁父母健在，多跟他们学习，趁父母健在，多跟他们交流。

期待我的腊鱼腊鸡。

腊鱼 腊鸡 调皮下

PS: 这本应是昨天该发的，怎么每天只能发两篇文章。