我们吃过的美食

【三馋精专辑】25、盐焗鸡

2021-07-25  本文已影响0人  诗袖202005

最近爱上了盐焗,买了盐焗粉,动不动就弄个鸡,第一次买了个大公鸡,有点不知轻重,里里外外把粉抹得太多了,放入冰箱,两天后才拿出来。

冲洗干净所有粉末,在锅底铺垫姜片和小葱,放上鸡,因为是三年的公鸡,肉老,加水煮沸,小火炖四十分钟,然后大火烤干水分,把鸡油烤得流出来,锅底刚刚结一层油锅巴时,熄火,焖十分钟,待热气散去,开吃。

有点咸,但鲜香美味,马先生很爱吃。

第一次的大公鸡

昨天和马先生一早去买菜,趁着台风“烟花”还未登录,赶紧采购一周吃食,免得未来几天风雨交加之际让外卖小哥辛苦奔波。

因为马先生喜欢,于是又买了一只新鲜的母鸡,昨天抹粉时知道轻重了,自然就抹得恰到好处,冰箱里放一夜,今天下午拿出来洗干净后入锅。自己吃就不用刷黄油或蜂蜜,干干净净、清清爽爽的就好。

出锅,咸淡适宜,鲜香味美,葱姜因着锅盖的掀开,香气四溢,顿然食指大动。

今天的母鸡

也盐焗了三个青鱼头,腥味全消,也是鲜美好吃。

青鱼头上加了黑胡椒粉 难看,却好吃
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