【每日健康小知识】20200628

想要吃的健康，油怎么选？

每种油里面含有的脂肪酸类型不一样，健康作用也不一样。

比如含有饱和脂肪酸多的：猪油、牛油、椰子油、棕榈油。这几种油缺点是：经常吃会增加心血管疾病风险，在日常饮食需要尽量不吃。

含单不饱和脂肪酸多的：橄榄油、牛油果油、茶油、高油酸葵花籽油、花生油。

这几种油优点是：对血脂有帮助，可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯浓度，特别适合血脂异常人作为烹调油来使用。缺点是炒菜炖菜没那么香。

含有多不饱和脂肪酸多的：亚麻籽油、菜籽油、紫苏油这几种油a-亚麻酸含量丰富， 可以在体内转化成EPA和DHA。

DHA维持视紫红质，对宝宝视力有益处，还能促进胎儿大脑发育；EPA能降低胆固醇和甘油三酯，降低血粘度，抗动脉粥样硬化。

拌菜的时候用亚麻籽油，如果觉得口感没那么好可以用亚麻籽油和香油混合的双麻油。

炒菜的时候建议用大豆油或玉米油炒的菜更香，有时候与橄榄油/葡萄籽油混着用也可以。