教你用心形树莓慕斯蛋糕表心意 | 美食

这只心形酥皮慕斯蛋糕一出手，想要表达的情谊全都流露出来了~

▌  材料：

5份蛋清

1/4茶匙塔塔粉

1杯细糖

3杯树莓

半杯糖

1茶匙颗粒状明胶

2杯重奶油

▌  做起来其实蛮简单的：

先把烤箱预热到200度。

用铅笔或者钢笔在羊皮纸中画出12颗心，然后把羊皮纸放在烤盘上，用笔画过的那面纸朝下。（所以画心形状时一定要用力，保证能透过背面。）

在一个干净的碗里打入蛋清，并搅拌至产生泡沫效果，然后向里边加入塔塔粉。

之后一边搅拌一边慢慢地向碗里加入细糖粉，继续搅拌至混合均匀后，把它们装进裱花袋里。然后沿着羊皮纸的心形形状，慢慢地把它们填满。

挤出心形后，在轮廓的外侧再挤出一层高一些的糖霜，做出一个碗的效果。

做好后放进烤箱中烘烤2个小时，然后关掉烤箱，让它在烤箱中冷却好后再取出来。

然后在一个大容器中加入2杯树莓和半杯糖，搅拌至光滑效果，并滤去种子。

把树莓混合液的一半倒入锅里，并在表面洒上明胶，浸泡5分钟。加热至明胶溶解后，把火关掉。然后冷却10分钟。

接着把另一半树莓慕斯加进去，搅拌至溶液变得浓稠。再慢慢地倒入鲜奶油，让它们完全混合。

最后把慕斯装进裱花袋中，挤到心形的外壳里。挤好后在心形的顶部点缀上剩余的树莓就可以了~

做出来的蛋糕非常香甜，喜欢甜口的宝妈们还可以在树莓表面洒上一些糖粉，口感更好。不吃的时候冷藏好，需要吃或者送人的时候取出来就可以啦~色与味兼具！