云南的山，云南的水，云南的酒里有妹妹

云南人是好酒的。

云南的山，云南的水，云南的酒里有妹妹

这男的能喝，女的更能喝。所谓的北上广不相信眼泪，云贵川不相信酒醉。云字当头，足见其威力。

上大学前，我是不大爱喝酒的，总觉得苦不溜湫的，又刺嗓子得很，这酒精上了头还难受，想不明白好喝个什么劲儿。当然，我现在也不大爱喝酒，不过倒是理解了喝酒这件事。这酒是助兴使的。咱们的文化里讲究含蓄内敛，话不明说，点到为止，聪明人自然意会。

关系场上来点酒，微微喝麻了，这话才能说开，反正说错了，还能把锅推到酒上。所谓的酒壮怂人胆，也是有一定的道理的。在过去，能喝得起酒的都是有钱人。这酒是粮食做的，过去这一户人家里能有多余的粮食制酒，那可不得了，得贼拉有钱才行。

所以，这喝酒算是一种消遣。旧时喝酒还得配上诗词，一曲新词酒一杯，风雅得不行。再到如今，喝酒得猜拳，行酒令，吹牛，掷骰子，你倒也不能批判谁风雅谁低俗，总归都是图好友聚一块，乐呵乐呵。

我是不大爱喝白酒的，冲得不行，又辣口，所以我是不太明白那些个男人们说白酒香，是香个什么鬼玩意。

01

杨林的杨梅酒，用新鲜杨梅，白糖，白酒酿出来的，一种果酒，口感香甜，颜色是很深的水红色，果味十足，我很是喜欢。因为口感像果汁，所以多是姑娘家爱喝。

杨林的饭馆里几乎都有售卖杨梅酒的。一个大的玻璃缸装着，底下有个小笼头，要多少就拧开，用个高脚壶装着，这一壶就是一扎。

昆明也有喝杨梅酒的。在昆明文林路附近有一家傣味馆，也卖杨梅酒，不过包装上更为好看别致。

不过杨梅酒这玩意后劲大，酒量不行的，两杯下肚就晕了。我才喝这杨梅酒时不晓得这酒的威力，又贪嘴图这酒好喝，一股脑地灌了整整一瓶，可是醉了一宿还没清醒。

云南的山，云南的水，云南的酒里有妹妹

02

过去我是不爱喝啤酒的，总觉得涨肚子。也是来了云南后才晓得这啤酒的滋味。朋友聚会少不得啤酒，没了啤酒，总感觉缺点什么。

这啤酒也讲究，有生啤也有熟啤。生啤口感清澈，入口舒服，熟啤略显厚重。我偏爱生啤。去年到大理旅游的时候，夜里在古城里寻了一处民谣小酒馆，一个人叫了半打啤酒，自斟自饮，好不快活。

不过我喝啤酒有个癖好，喜欢加很多很多的盐和青柠檬。最好是生盐，这盐粒化得慢，喝到嘴里还有盐粒的质感。有想尝试的，可以大胆试试，一个玻璃杯，倒上二分一的啤酒，放两块冰块，青柠片沾满盐巴，丢啤酒里，酒杯里的啤酒像冒了一样，一个劲的蹿泡泡。

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03

云南的酒文化浓重，自然酒吧也多。我旧时是不爱去酒吧的，彼时酒吧给我的印象不大好，总觉得乱得很。

来了云南后倒是喜欢上了酒吧，我指的是民谣吧，清吧一类的。这类酒吧，多数都有人唱歌。这在酒馆里唱歌的歌者，都有个时间段，比方说这个点是这个歌手，下个点，就得换另一个，不会整夜整夜的，都是同一个人在唱。

我曾经在一家民谣酒吧里见过一个很漂亮的女歌者，倒也说不得是传统意义上的漂亮，总归很有味道。穿着红色的棉裙，长长的头发结成了一条一条的细辫子，然后扎作一束，坐在木头的高椅上，手指上还夹着香烟，火星忽闪忽闪的。因为她的音色独特，像是烟嗓一般，所以唱的歌还颇有感觉。

在云南的酒馆里喝酒，很有趣的是，你会有很大的几率结识各式朋友。可能你才喝了没多久，就会有旁桌的人端着酒杯来敬酒了，三句两句的，没准就邀你一块了，这在云南是常事，不奇怪。我还曾经在酒馆里见过两桌因为敬酒，然后喝到了一处，这喝着喝着聊开了，就开始认起哥哥姐姐来的，有趣得很。

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喝酒要有豪气，但不要有脾气，所以如果有人来跟你敬酒，你也不必扭扭捏捏的，大大方方地干尽，嘴里说着些诸如：样样好之类的吉祥话，大家都欢欢喜喜的。当然如果有人劝酒的，你高兴就喝，不高兴就别喝，管他娘的。

得做喝酒的人，而不是被酒喝的人。喝得四仰八叉的，那样子也不好看。不过成人的世界里，少不得有酒桌上的应酬，推杯换盏之间的勾心斗角，利弊分析，白瞎了酒这玩意。我是不乐意把这事称为喝酒的，灌酒还差不多。

最好的酒，得是闲适时同朋友喝的，也不需谁劝酒，一人一壶，自己给自己添酒，开心了就碰一下杯，叮当响一声，声脆得不行，也不用担心谁的杯檐高谁的杯檐低，朋友间不计较这些。

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当然，据说人成熟的表现之一就是在酒桌上认怂。愿每位好酒之人都能做喝酒之人。