打蕨菜

打蕨菜

文/大漠楼兰

“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心惙惙。”这些富有生活气息和采蕨的动感画面，以及传情达意的蕨菜美句就出自《诗经•召南•草虫 》。可见三千多年前就有人登高采食蕨菜，所以自古至今留下了如此唯美的经典诗句。而此行亲身经历采蕨真的是渭河边的南山上了，便觉得登临的不只是山，采撷的不仅是蕨菜，而是生活的芬芳和难忘的时光。

打蕨菜

一直以为，蕨菜虽不如野花般漫山遍野，但是随手就可采摘一篮子还是可以的，于是心里充满期待和惬意，满满的收获感充盈。

沿着山路前行，呼吸着槐香，身边是心性相投的同伴，看着高山之上还有油菜花盛开，那份惊喜真是有点肆意了，抱着油菜花一顿狂拍，仿佛要把心中的欢喜留下，把再遇的缘分收藏，还有同伴的笑脸和秀美的山川景色。

打蕨菜

有人叫“采蕨菜”也有人叫“折蕨菜”，但是我更喜欢“打蕨菜”这个词，一个“打”字，更有动感，更有情趣。

一根根蕨菜长在灌木草丛中，与周围的绿色植被融为一体，有时候很难分辨出来。睁着眼睛仔细搜寻，突然一棵毛茸茸的蕨菜不经意间就跳跃在你的眼前，仿佛调皮的孩子在和你玩捉迷藏呢!骄傲的蕨菜此时如小孩儿的拳头一般，伸过来，在你的眼前晃呀晃的，你翻寻搜找的欣喜瞬间传遍心田，你呼唤同伴，炫耀你的发现，拿出手机，把你的开心拍下来，把你的第一枝蕨菜精心的留在记忆里。宋朝诗人黄庭坚就有诗曰“嫩芽初长小儿拳”说的就是蕨菜了。用“小儿拳”比喻蕨菜的形状，特别形象贴切。因而有的地方将蕨菜称为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”，南方多地因蕨菜顶部高低分出三个叉，仿佛龙爪，所以称其为龙爪菜、龙头菜。《本草拾遗》对此记载：“四皓食芝而寿。”古人又称它为“长寿菜”也是有迹可循的呢！

打蕨菜

你瞧，长长的茎杆上，鲜嫩的蕨菜顶部蜷曲的形状就像小儿的拳头一样，有这种标志的蕨菜，你放心打，绝对是最嫩的，口感最好，一旦拳头张开成巴掌状，叶子散开的时候就表明它已经老了，除了叶子和细茎能吃之外，枝杆则又硬又老，已经不能食用了，而且营养价值也远没有鲜嫩的蕨菜好。

看够了，拍够了，才伸出手，小心翼翼的将大拇指在前，其余四指横放在蕨菜根部，一种清凉的感觉就在你的指尖漫延，这山间的精灵就被你紧紧的握住了，只需要大拇指将蕨菜上端往下压，食指用力往上扬，只听轻轻“嚓”的一声，蕨菜就在你的鼻子边轻嗅了，一股淡淡的清香弥漫着，带着山野的气息，汲满山风阳光的吹拂，第一次打蕨菜的快意和寻找的焦躁情绪就在这一枝蕨菜里恣意横生。虽然这个动作简便快捷，一枝蕨菜轻握在手，有些嫩蕨的杆是紫色的，掩藏在石头草缝中不易发现，要想在这样复杂繁密的环境中打够一大把远非易事，也许是蕨菜本就不多，也许是蕨菜深藏不露，总之我们几个手里算上散叶的蕨菜，也就都是一小把。于是我们说起采摘的辛苦和不易，想起市场上卖的蕨菜，以前感觉到价钱好贵，现在亲自在山坡上爬上爬下，睁大眼睛搜寻的不易，便觉得贵的好值了。

打蕨菜

刚打的蕨菜根部特别容易老，一离开蕨根，应该在土里插一下，沾点泥土地气，便不会太老了，吃的时候同样要将老的部分折去，烧开水焯时，一根根碧绿的蕨菜在水里翻滚，开水把蕨菜变成了着绿色裙裾的新娘，只待有缘人品尝享用，或凉拌，或者与腊肉同炒制，吃的方法多样，都鲜美无比，而冬天的餐桌上，出现的干蕨菜则是经过加工的，远没有新鲜的爽脆可口。

打蕨菜

南宋诗人韩淲的诗句《蕨菜》“春华满眼倦寻诗，蕨菜才来又赋之。雷雨动山应偪塞，风云垂地正奔驰。僧盘何苦分荤素，鼎食那能问瘠肥。珍重方斋家送似，为加餐饭亦何其。”把对喜食蕨菜的欢喜一遍遍吟咏，那番雅趣绝俗的生活，虽清苦，却又甘之如饴，那份自持和清幽让人怜惜，但是那份怡然自得的田园生活却又令今人心生艳羡。

打蕨菜

面对一枝寻寻觅觅、才得芳踪的蕨菜，站在山野上，视野开阔，阳光正暖，山风轻吹，我仿佛听到诗经中那个采蕨女子的轻叹：“山有木兮木有枝，心悦君兮君不知！”那丝淡淡的忧伤萦绕在心间挥之不去，我看见她停下采摘的手，向远处眺望，等待那个朝思暮想的人出现。

转念间，我很想走近她，来一次灵魂的对白。尘世阡陌间劳作之余，能牵动人心的便是君心我心合二为一的坚贞与执手。简单却质朴,一箪食，一瓢饮，粗茶淡饭简约至极，身居茅草屋却盛满丰收的甘甜；汲山泉水而饮，耳畔山风鸟鸣相悦，“已见君子，我心则说”那份至纯至爱的真情怕只能在古风里欣赏和痴迷了。再看这个物欲横流、金钱至上的世界里，已经很难找到这样纯纯的爱恋了，房子、票子、车子成了衡量爱的标准，占据了多数年轻人的思维。

虽然亲手打的蕨菜只够吃一顿的，但是我们收获的远比一把蕨菜丰富的多，除了友情、亲情，那份心性相投的欢愉，那份田野的释怀，那餐美味的土鸡炖洋芋，都让同行的人难忘，其心之美，美在山水之间。

打蕨菜

三千俗世繁华，也不过是一蓑烟雨，在红尘历劫里，难敌时光飞逝，不如放归山野，就听一袭山风，看一卷流云，镌刻心间的诗笺。