空气炸锅|红烧黄鱼1
2024-02-25 本文已影响0人
鲨鱼辣椒面
一、主要食材
鱼、葱蒜姜、八角(一小瓣即可)
生抽、料酒、蒸鱼豉油、豆腐乳、黄豆酱、白糖、盐
二、步骤
1 处理鱼
鱼宰杀洗净,用厨房纸擦干,在肉厚处划一字刀(鱼腹不划,防止破碎),撒上少许胡椒粉、孜然粉、盐,抹匀。最后,在鱼身上抹一层淀粉。
2 调制酱汁
生抽3勺、蒸鱼豉油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱2勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许,调匀备用。
3 煎制
空气炸锅设置220度,放入鱼煎至两面微黄。
4 烧制
热锅凉油,入八角、葱姜蒜煸炒出香味,放入煎好的鱼,浇上酱汁及适量水,中火焖制8分钟。
5 成功
开大火收汁,最后撒入葱花即可,有香菜就更好了。
三、小贴士
如果汤水比较多,可以先把鱼盛起来,待汤汁收浓汁后,浇在鱼身上即可。