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豆篇

保健食谱

黄豆绿豆汤

黄豆30克，绿豆160克，红糖120克。将黄豆、绿豆洗净，入锅中加水1000毫升，煮至豆烂熟，最后加红糖调匀即成，任意食汤豆。

本汤具有清热凉血，消肿的作用，适宜于辅助治疗小儿痄思红肿、寻麻疹等病症。

红豆冬瓜汤

红豆50克，冬瓜250克，煮汤食，用于水肿。

扁鹊三豆汤

绿豆、红豆、黑豆各等量，调以甘草，煮汤食。用于消暑热，解疮毒。

川冬菜炒鲜蚕豆

剥去鲜嫩蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。锅置火上，放油烧热，随即将蚕豆和冬菜末放入急炒，熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下即成。该菜用于缺铁性贫血。