一个媲美蟹膏的咸鸭蛋

腌制咸鸭蛋的步骤

把鸭蛋洗干净，晾干明水。

先把鸭蛋高度白酒里过一下，就着酒水粘一层盐，保鲜膜就着包住。

全部包装后，装进保鲜袋扎紧口，放太阳下暴晒一天，放进密闭容器搁着。

一个星期就好了，保证流油，而且可以很长时间不坏。

第三，咸蛋黄焗豆腐

煮熟切开或者整个剥壳，是咸鸡蛋的通常吃法，但不是最仙吃法。

咸鸭蛋做出的菜才是至味，而且可以做出很多的菜式，关键都很简单。

咸蛋黄焗豆腐，按这个道理，可以做出很多的家常菜，咸蛋黄焗南瓜、土豆、红薯等。

步骤如下：

咸鸭蛋三个煮熟，取出蛋黄捣碎；一块水豆腐，切麻将丁；一小坨姜，切米；两棵香葱，切花；花生油一饭勺。

炒锅热油，煎炸豆腐丁到泛黄色铲起。

锅里留一半的油，爆香姜米，炒咸蛋黄到起沫出香，倒进去豆腐丁，翻炒均匀沾满蛋黄沙，撒葱花点缀出锅。