没有被烤红薯诱惑过的童年是不完整的！

有些味道,不只是味道

是一场天马行空的幻想

有些零食，不只是零食

而是一代人，对的童年回忆

小时候，东北的冬天

零下30几度，走在冷得发抖的大街上

若能听到几声那烤红薯的吆喝声，就好像行走在漠中的我们看到了绿洲。

那时候的我们，根本无法抗拒，弥漫在空气中的那种混着炭烤的香甜味道，

当一只热乎乎烤红薯捧在手上的时候，

当香甜软糯的薯肉流进胃里的时候

再冷的冬天也有了一丝温暖

那时候，到了深冬腊月，在街边拐角处，

总是有大爷大妈穿着破旧的围裙，在冰冷的风里招呼着来客。

他们一般都推着一个三轮车，车上载着个大铁皮桶当炉子，桶上锈迹斑斑，还覆着黑漆漆的炉灰。

铁皮桶顶上被开了个大圆洞，从洞口里隐约能瞧见几个红薯，被碳火煨的半熟不熟。

至于熟透了的，则被捞出来摆桶面儿上，有时候会被摆的围成几圈，像朵花的形状，不怎么讲究地开在铁皮桶顶上。

想吃的人，可以从桶面儿上选几个，让大爷大妈过秤算钱，然后装在塑料袋里或纸袋子里。

手里捧着烤红薯，就像抱了个温暖的小手炉，很快能把冻僵的手指捂热，很舒服。

一会，等手指灵活了，就可以开始剥红薯皮了。

一个熟透了的烤红薯，红褐色的表皮往往被烤的焦灰发硬，有些地方还结成了黑灰。

把皮去掉，露出里面金灿灿的样儿，既像是渗着油的咸鸭蛋，又像是淌着蜜的点心，还有伴着寒风，不断涌出的清香气，跟朴实的外表完全背离，有种说不出的惊艳。

一口咬下去，先是烫，继续……，甜味就随在你的口中窜来窜去。

带着甘甜味，在你的嘴里慢慢化开，又有种细腻密实的口感。

那感觉，就像你此刻已经拥有的全世界！

选红薯可是有讲究的：

一是要看脸

不能太粗，粗了里面会很硬，很干；不能太细，细了没有太多可吃，烤干的皮一剥就没了。

要粗细适中，个头均匀，以菇凉一个拳头粗，两个拳头长或者更长一点最好。

二是要看手感

先捏捏软硬，好的烤红薯你捏起来不会很硬，很硬的要么柴要么焦。

要软软的，但是又不能太软，也有人喜欢吃那种可以吸的烤红薯，水水的甜甜的超好吃。

三是看人

烤红薯的人，不能太年轻。烤红薯是个耐心活，年青就不带那个样儿！所以要找那些看起来对你不冷不热的大妈大爷，他们才会把热情放到烤红薯身上。

以前，我家附近有一个烤红薯的大爷，他嘴里好像永远叼着一支烟，时不时在烤桶里翻来翻去。

当你说出你的要求，他吐着烟圈，随手就给你挑个对的，超级COOL！

如今，在大街上看到买红薯的，已没有大爷大妈，而是小伙子、小媳妇儿了，买上一个吃上几口，已没有了当年的感觉。

有人说，

小时候，我们没有钱，对吃有太多的幻想；

而现在，我们有好像什么都有了，却好像弄丢了我们...

不过这些能诠释童年心情的食品，

每每想起，仍能给我们一些，如孩童般满足的愉悦和不惧的勇气，

让我们对未来依旧满怀激情，并充满渴望……