儿时的年味Ⅰ炸肉块

儿时的年味Ⅰ炸肉块

我的家乡在北方。腊月23日前后，每家每户都开始做各种油炸食品，炸油条、炸鱼块、炸鸡块、炸丸子……经历了一整年的辛苦劳作，油炸高热量食物是对人们最好的慰藉。

裹上鸡蛋面液的肉块被放进油锅，发出呲呲的响声。对贪吃的我来说，这比鞭炮声更有趣。

我和弟弟总是围着灶台，不敢大声吵闹，生怕惹烦了大人，把我们驱逐出厨房。眼巴巴地望着锅里的鸡肉块，看它的颜色逐渐变得金黄，我俩就知道，马上就可以出锅啦！

出锅不久的肉块还有些微烫，表皮金黄酥脆，里层的肉鲜嫩多汁，这是炸鸡块最好吃的时刻。之后长达一个月的时间里，我们都要吃剩下的炸肉。也不是说剩肉不好吃，只是小孩子嘛，都喜欢个新鲜热乎劲~

桌子上铺一层报纸，各种油炸食品，堆的高耸，像一座座金色的小山丘。总有一间房子用来储存油炸食品，每当走进这间屋子，一座座小金山总让我欢腾。这是属于新年才有的，极度富足、奢侈的时刻。

油炸食品在干冷的北方，可以储存一整个春节。过后的每天，家里的饭桌上，总会出现这些金块一样的食物。

最初，妈妈会把放凉的炸肉块，摆盘放锅里蒸一下。此时的肉块经过汗蒸，表皮开始变得松软，别有一番风味，这是炸肉块最过瘾的吃法。吃剩下的骨头堆在饭桌上，呵，金山变成小银山啦！

进入正月，走亲访友，招待客人，家里的肉块储量开始告急。这就到了妇人们展现智慧的时刻。如何将肉块节省一点吃，妈妈们有着独到的经验。

这时候，家里吃饭的阵地，会从客厅转移到厨房。妈妈把铁锅支在煤火炉上，锅里是满当当的烩菜掺炸肉块，冒着白腾腾且诱人的香气。人们围坐在火炉旁，边聊边吃，好不热闹。

掺了白菜粉丝的肉块，既中和了炸肉的油腻，又给寡淡的蔬菜注入一丝鲜美。

而此时的人们，都开始对炸肉块有些腻了。饭桌上新角色的登场，让大人和小孩都感到新鲜，开始重新对饭桌充满期待。

很快，锅里的肉块变得越来越少，孩子们也越来越馋。爸爸和妈妈总是捡着白菜和粉丝吃，把肉块留给孩子，而孩子们都争抢着吃肉。

妈妈们看到吃的欢实的孩子，心想：来年，一定要再多炸些肉块。

儿时的年味Ⅰ炸肉块

如今，在想吃炸肉的时候，打开美团就可以叫外卖，随时随地就可以享用，儿时过年才有的美味。可是却没有年幼时的那种兴奋，对肉块的想念也清晰成对团圆的渴望。

父母在年近半百时，感受到了更大的生活压力。我和弟弟的教育费用，让父母捉襟见肘，不得已选择外出务工。

而今的年味越来越淡，炸肉块也不再能引起对新年的渴望。心中唯独剩下，对团圆氛围的期待。

我多想回到儿时的火炉旁，一家人围坐一起。那时生活的压力还不大，爸爸还不像个老头儿，几块炸肉就能给一家人带来幸福感。