汤

稚童喜喝汤 耄耋也爱啜汤

汤者以色如茶为佳品

菜油取其浓  麻油取其香

浓香不损脾胃

中国人的味蕾最为精怪  做汤手法精细

临刑的酉日将军失了威风  惶恐中光净着身子浸锅

鸡肉需细切  山药皮蜇得人手痒

一日之中晨曦煮汤为好 还要立一位巧妇

有不赶急的时间来调火熬汁

室内有高寿或伤病者  则添些许芸豆与党参入汤

大人重品汤汁  孩童盼嚼糜肉

倒也不争彼耽此

也有食者只饮素汤  文火慢舔

寡盐少脂反更有一味本色

置八角茴香增鲜但不放辣子  否则呛喉

汤似国人性情  温朴敦良又内敛

人过圆滑讨人嫌  人过死板易呆倦

汤过腻惹人厌  汤过淡而味不足

嘻，盖汤亦讲中庸之道乎？

家里来了宾客

桌上有汤才显东道主殷盛之情

若是寒冬逢上一碗

便可称世间一大福分