做饭 吃饭的事儿

常言说：民以食为天。是说吃饭是人生第一重要之事；曾几何时！虽为一介草民，可对吃饭也是非常上心的。刚参加工作时，因学校受当时条件所限，食堂简陋，没有教职员工到食堂吃饭的，都是自己支起锅灶，各做各的。因为从小在家就喜欢上灶台去展现一番，所以，参加工作后，做饭根本没觉得是回事儿。

那时，一个人的饭，觉得非常简单且容易，更把做饭当成一种乐趣，从不厌烦。当时，烧的是蜂窝煤，有的人则看不好，经常会灭，而我呢?不知怎么的?很少会灭，倒是其他人经常夹着一个蜂窝煤来到我那里，来时，夹着一个黑色的蜂窝煤，去时，则成一个燃烧正旺的、红红的火球。

十几个同事住着一排平房，冬天，都把火炉搬到屋里，各做各的饭，做好后，你端着碗到我屋里，我端着碗到他屋里，那种暖暖的情意，早把屋外的雪给融化了。夏天，也没有厨房，都把火炉搬到屋外，屋檐下就是厨房，每到做饭时，就能听到菜倒入锅里的“刺啦”声，真是此起彼伏，还有各种喷香的味道，各家有各家的味儿。

饭好了，你端着碗，来到我门前，我冷不丁把一勺菜就盛入你的碗中，下次，我到你门口，你又用同样的手法效仿我，我品尝到了你的厨艺。更有付大哥，干脆就说：弟弟，你一个人甭再麻烦了，就来我这儿吃现成的，让你嫂子给咱做，你甭嫌不好就行。看这说的，我得乖还能卖乖?虽说自己不嫌做饭啰嗦，若有现成饭，谁还想再去做?

从那天起，我跟付大哥就合锅了，我的粮本跟他的放在一块儿，每月到粮店把粮食领回来，蔬菜是很少买的，付嫂子在家种着地，平时的蔬菜，大多是她家里带来的；农闲时，她就来给我们做饭，我们宛如成了一家人。

虽然我们每天是家常饭，但那种温馨的家的氛围，是我在后来的人生路上再没遇到过的。我在那所学校工作了四年，我跟付大哥一家吃一锅饭三年，我从他们一家人身上学到了很多，还有伯父伯母，他们更是地地道道、老老实实的农民，那种朴实、善良，还有憨厚，甚至近乎木讷的表现，正是我非常愿意接近的人。

我离开那里后，便很少与他们想见。接着我成家，有了自己的小家庭，对于做与吃的事儿更上心了。妻子在这方面，不谦虚的说，当我的“小学生”都行，但后来证明，我是个不称职的老师，没有让“小学生”茁壮成长，那导致的后果就是我比原来进步多了，因为每天都要进行实际操作。

在相当长的一段时间里，我买了好多本关于厨艺、美食方面的书籍，照着书上的菜谱去做。可现在，这些都早已束之高阁了，不知从什么时候起，对于做与吃不再有兴趣，甚至没有了食欲，一般情况下，一天绝对吃不到三餐，两餐的时候多，每餐也不再讲究，能镇饱肚子就行，但我还是注重营养的，比如样数要多，就是油和盐尽量要少。就像我吃苦瓜，直接切成薄片，放点盐即可，我觉得一般人都不这样吃，一是苦，二是没滋味儿，我呢?越这样吃，反而从中吃出甜味儿来，真的！我可不是瞎说；二是怕吃油。

有时在办公室，跟同事谈起饮食，尤其是女同事，发现她们中竟然有人不会蒸馒头，有的不会包饺子，有的不会烙饼，更多的是不会擀面条。我觉得作为一个家庭主妇，如果连这些家常饭都做不来，是不合格的！

学生时代读陆文夫的《美食家》，朱自冶吃了一生美食，但他不会做，也应是一种遗憾。几年前播出的电视节目《舌尖上的中国》，共三季，我反复看了好多遍，被那些全国各地的美食所吸引，更觉得把美味佳肴奉献给别人的人真了不起。

美食是讲究地区差异的，我家乡的父老只知若干，勤劳俭朴，最不讲究吃，连歌词里都唱到“只要有一碗糊涂面条，也比那吃肉喝酒的气势还要壮”。

我小时候，能吃一顿擀面条是不易的，有时的面条，不全是白面，里面掺入了豆面，或红薯面，现在想起掺入豆面的味道很好，只是距今已四十多年了；红薯面是黑色的，在和面时不是一块儿和，而是各和各的，再把两块面叠加在一起，这样一来，擀出来的面条就是两种颜色，黑白分明，吃起来也别有风味，当然，这样做不是为了好味道，而是弥补白面的不足。

我们这里不种水稻，因此，小时难得吃一顿大米饭，即使偶尔吃一顿，也没有与之匹配对应的菜，在人们的意识中，吃大米饭得有好些的菜才能配得上。现在不同了，米饭已成为主食，尤其是青少年一代，有的根本不吃面条，只吃米饭，这样一来，就得用所谓的好菜来当配，我们这里就有了烩菜，甚至成了一种特色。

尽管现在惰于做饭，可有时还会露上一手，给家人认真的擀一次面条，做一顿打卤蒜面条，也会在周末或假期，利用比较清闲的日子，做一顿烩菜。我做菜有一项是历来主张的，跟《中国居民膳食指南》中营养宝塔是相吻合的，即每天摄入的各种营养物质不少于十二种，一周之内不少于二十五种。

今天，就做了烩菜，儿子说；隔了三层门都没有挡住香的味道。下次，再来一碗打卤蒜面条。