炒菜

2021年2月4日        晴      周四

做了一周的饭，从未像今天这样让人无语过。

“茄子切的时候，最好切成条状的，这样吃起来比较好吃。”上午，当我买菜回来，老爸看到其中有茄子，如是说。

“好，我知道了。”我满口答应，觉得这并不是什么难事。

然而，等到下午我将洗好的茄子放在切板上的时候，才发现，这长条圆柱状的茄子，在我的刀下一点儿也不听话。

先讲茄子一分为二，然后再一剖为二，切片，再切成条状。

我不经常做饭，因为放假，做饭的重任自然就落到了我的头上。

以前，家中做饭的主力就是老爸，什么菜到了老爸的手里，都是一道美味。

可惜，我没有继承老爸的这种优良手艺，不说做菜，就连切菜，我都显得很笨拙，完全没有老爸在切菜的时候那种听起来就特别顺耳的切菜声。

别的还好，就这茄子，切起来实在是觉得别扭。我的刀功不好，所以切出来的茄子条粗细不一，我自己看着都别扭。

“算了，就这样吧，也没法补救了。”切完两根茄子，时间已经过去了近半个小时，切得我是腰酸背疼，不得不做一下伸展运动，舒活舒活筋骨、抖擞抖擞精神。

切还只是小事，这炒茄子才让我更加地无语。

图片来自网络

我知道茄子吃油，所以放的油比别的菜要多了三分之一，但我忘记了，今天的两根茄子量着实大，切完我都有些后悔了，就四个人，能吃得了多少？况且宝贝压根儿就对茄子不感冒，老婆也是不怎么上眼，所以看着一锅的茄子，我有些发愁了。

我炒，我炒，我炒炒炒，茄子依然还是没软下去。边不停地搅拌，边想，难怪炒菜的大师傅都是男性，这炒菜的活儿还真是一个力气活儿，女的很难胜任。

没想到，一道茄子，我就炒了四十多分钟，才渐渐达到了我的要求。

炒完茄子，还有土豆，都是耗时比较长的菜。

从五点半开始切菜、炒菜，直到最后一道土豆完工，时间过去了近两个小时！

“咦，你们怎么还没吃啊，我不是给你们发信息说不要等我了吗？”当我还在做最后一道菜时，老婆下班回家后惊讶地问。

“猪爸还在炒菜呢！”宝贝回答。

“今天做饭，做得我一肚子的气，没想到这茄子这么难炒，花了我一个小时的时间！”吃饭的时候，我苦笑着说。

“你呀，应该将茄子先用盐腌一腌，然后将出来的水倒掉，再炒就很容易了。”老婆夹了一口茄子说。

原来还有这种操作，我以前竟从未听说过！

吃着不怎么可口的菜，我心想，这做饭看起来很容易，实际操作起来，好真不是一件容易的事。

所以，很感谢老爸这么多年来任劳任怨地为家人做饭，现在他大病初愈，轮到我们来照顾他，但我这做菜的工夫看来还需要多多努力才行！