巴渝美食~牛滚水

    巴渝农村有一种美食叫牛滚水，古时先后名“牢丸、扁食、饺饵、月牙馄饨”，是一种用麦子面粉包馅而成的美食。美食者对其馅料极为讲究，上等腊肉剁细，伴以四季豆、香葱及姜蒜粒等，观其形，一碗盛一个，粗犷之美顿现；食其味，嚼劲十足，肥而不腻，素而有荤，风味独特。的确美食一枚，牵起乡愁无数！

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