情怀独享1斤重深海黑金鲍

店内并不宽敞，料理台前摆满高低不一的酒瓶，椅子拉开就是吧台，紧凑却暖心。墙上是大幅日式壁画，据说是专门请来日本画师绘制的。

拐上二楼，情怀感扑面而来：股东之一的梁宗伟先生是著名电影收音师，墙上挂满了他与张国荣先生等演员合作时的照片；还有一股东关尚持先生是国内一流制琴师，曾同获提琴和琴弓顶级国际奖项，一个小房间里就挂着他制作的提琴模型；据另一股东，《龙门飞甲》、《西游·降魔篇》、《智取威虎山》等影片的总摄影师蔡崇辉先生讲，他们日常好友聚会就喜欢在二楼，满是人生的回忆和味道。

来802是需要提前预订的，它从不马虎对待任何一位客人。主厨每朝亲自挑选食材，然后在客人约定到店时间一小时前让供应商专车送来，确保百分百新鲜。也正因这种态度，多少客人从生客成了熟客，多少情感也留存于此。和歌“若得人常在，今朝亦留痕”，就是讲这种情形吧。

这的美味也让人惊叹。重达1斤多的新西兰黑金鲍鱼，生长周期至少10年以上，人工无法培育。中间最嫩之处用来做刺身，其余部位用醋昆布汤涮着吃。根据肉的颜色由浅及深，涮的最佳时间分别是3秒—5秒—8秒，少1秒太硬，多1秒太老。吃前记得先用紫苏叶刷口，更能凸显鲜甜。

主厨从事日本料理十多年了，以前一直在五星级酒店日料餐厅工作，手艺出神入化。这道金鲷鱼一鱼二食，鱼肉做活造刺身，鱼头、鱼骨、鱼腩留做盐烤。主厨的刀工能将鱼肉片至接近透明还不切断鱼神经，上桌时鱼头鱼尾甚至还在摆动！

还有包括7、8样野生海鲜在内的招牌刺身拼盘，以及香酥入味的盐烤金枪鱼下巴、鲜甜的烤活大元贝、新奇的自磨豆腐沙律、入口即化的红酒鹅肝、柠檬味葱盐伴牛舌、薄切章红鱼刺身伴黑松露等特色美味也值得一试，总共80多种菜式。

此外，802的午间套餐非常实惠，有鳗鱼饭、杂锦海鲜饭、纳豆饭等7种，平均不用40元。面食赠送沙律和小菜，饭食则还有汤。小菜中的自制芝士豆腐香浓滑嫩，奶味十足。

推荐：新西兰黑金鲍鱼、金鲷鱼一鱼二食、烤活大元贝、章红鱼刺身伴黑松露、盐烤金枪鱼下巴、豆腐沙律、牛舌等

环境：店面较小，容易被忽略。店内并不宽敞，但暖心舒适，适合好友围坐聚会。

服务：非常周到细致，位满了不会让客人排队，而是耐心跟客人解释并赠送名片，让客人下次来之前先预定。

交通：地铁烈士陵园站A出口，直走几百米即到。

综合：整家店情怀满满，食材极新鲜，服务态度也很好，让人很容易成为常客；午间套餐很实惠；

店铺信息

802居酒屋

地址：广州市越秀区较场东路31号盈泽苑正门

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