如何挑选陈皮？

选陈皮，首先要从产地开始。

外地皮价格虽低，

但相比正宗的新会陈皮，

口感和功效都会逊色很多。

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新会陈皮，

用指甲轻刮陈皮表面，有油光，

一个个凹入的油点，整齐明显，

而且分布稠密。

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新会陈皮年份越长，

手感越硬、质轻且容易折断。

有些年份长的陈皮发软，

也可能是因存放不当而受潮了。

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新会陈皮香气醇厚浓郁，

食用口感佳，过齿留香，

回甘很好,无苦涩味。

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优秀的陈皮具有韧性，

长时间煲汤煮粥也不易碎。

用来泡茶，也是非常耐泡，

十几泡之后，茶色依旧很浓。

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不论药用、烹饪还是品饮，

新会陈皮定是最佳选择。

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—— 兰台咏歌

看蒲质易凋，何如松茂
菊花已老，须是梅开
万事何难，时来得做
且信天工次第排
从今去，愿径游璧水
直上兰台

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