周勇//4.2 6谷雨（七）//鹧鸪天· 新疆特产之喀什巴旦木/

      题记：巴旦木果，新疆特产，名贵之物，营养富含。味美香甜，降低血压，强身健体，增进睡眠。干果之王，西域珍品，喀什盛出，椭核桃形。品种繁多，四十多种，薄皮家族，久负盛名。

鹧鸪天·题新疆喀什巴旦木

      南疆喀什物产珍，胡杨沙枣扁桃仁。安神降压好功效，营养盈丰滋补人。

      巴旦木，品存臻，养生特产迩遐闻。翻新西域家长事，益气强身明目神。

喀什巴旦木的文化内涵———

      喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，喀什巴旦木，在中国仅产自新疆天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

喀什巴旦木———

      喀什：喀什是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以喀什的瓜果特别香甜。喀什巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。

      巴旦木：巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。

      巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。

      巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

      维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

      按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。

各型巴旦木特征：———

　　“纸皮”，又名露仁。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软。

　　“双果”。坚果较大，长扁圆形，果壳白或微显浅黄，较软。

　　“鹰嘴”。坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐，较光滑。

　　“克西”。坚果大型，壳较软，浅棕，壳厚，不易开裂。

　　“那普瑞尔”，又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐，果仁表面光滑，浅褐，外观好。外壳簿如纸。

　　“米森”。坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好。

　　新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。

营养价值———

　  巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。

　　巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

　　维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

　　巴旦杏医药用途很广，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木，用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。

巴旦杏医药用途————

      巴旦杏医药用途很广，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木，用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。

                2023.04.26