新疆炒米粉的标准版

米粉材料：米粉，芹菜，牛肉（或鸡肉，用鸡肉炒的话，不要放芹菜，因为芹菜和鸡肉一起吃伤元气），小油白菜，豆瓣酱，李锦记蒜蓉辣椒酱，大葱，姜，料酒

步骤：

1.米粉先在水中泡两个小时左右，用小火煮米粉，煮到米粉用手一捏就断的程度，关火，捞出，过冷水，备用

2.一勺豆瓣酱（不想太咸的话，就大半勺豆瓣酱），一勺半的李锦记蒜蓉辣椒酱，加一点温水调匀，尝一下味道的咸淡；

3.牛肉切好，用一点盐和胡椒粉，淀粉拌匀腌制（鸡肉就用料酒，盐，淀粉）；

4.油热锅，加入葱和姜炝锅，再放肉，肉炒至发白，加入调好的酱，炒匀后，放入菜

5.最后倒入米粉翻炒，快出锅的时候，加一点蒜末，喷一点点香醋，关火。

因为豆瓣酱够咸啦，所以我是基本不放盐的，但是您尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加一点盐。

如果没有蒜蓉辣酱的话，可以用香辣牛肉酱代替。您先在碗里放一勺半的香辣牛肉酱，然后在锅里热点蒜油，泼到牛肉酱上，再放一点点糖，提鲜。

然后加大半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，就可以了。

我是用这三种酱做的

新疆炒米粉的标准版

煮好的米粉

新疆炒米粉的标准版

超好吃的新疆炒米粉出锅了

新疆炒米粉的标准版