四季面精

电影院南面，是一排二层楼房的门面房，一楼开着各种各样的小店铺，饭店、熟肉店、首饰店、五金店，应有尽有。二楼有婚纱摄影、乒乓球馆、羽毛球馆、美术写字班等，供休闲娱乐。

上二楼有两个楼梯，南北各有一个。四季面筋位于一楼，北面那个楼梯转角处，是一家几十年的老店，夫妻俩人经营，红底白字的招牌，一点也不起眼，里面光线不好，空间不大，装修不华丽，只有十几平，却干净整洁。所谓酒香不怕巷子深，之所以它被人们津津乐道，是因为他家的面精口味独特，远近闻名。

各家的面皮其实差不多，关键在于汤料，他家的汤料品种齐全，摆满一桌子大大小小的瓶瓶罐罐，还有好几个小盆子，里面盛放着辣椒油、香料水、调料水、醋水、蒜水、酱油水、麻酱、油泼辣子等料水，旁边还有葱末、蒜末、香菜碎、芝麻碎。

进入这家店的客人，一般都打包带走。店主会在忙碌的操作中，热情地抬头问你，需要几份，打包带走还是在这儿吃，吃不吃辣椒。

客人告诉店主一声自己的需要，店主便开始一份一份快速打包。只见她从厚厚一摞面皮上快速揭下一张，放在案板上，右手操刀，“噔噔噔”几声之后，一张面皮被切成宽度均匀的长条，利落地放入食品袋中，抓上几根黄瓜丝，几小块面精，撒上一小撮香菜和葱花以及芝麻碎之后，开始用小勺一样一样依次加入那些汤料，看似随意，却比例得当适中。

打包带走的话，店主会另外把各种料水和油泼辣子分别放入食品袋里面，和面皮分开，以防面皮长时间浸泡在汤汁里面，失去劲道，口感变差。

中午时分，来这里买面皮的人可真多，得排队等候。好在他家现在开通了外卖服务，若是不想排队，还可以叫外卖，省去很多时间和功夫。

迫不及待把面精带回家，将面皮与汤料放入一个大碗里，充分搅拌均匀，红灿灿，油津津，辣子的香味，黄瓜特有的清香，混合起来，香气扑鼻。尝上一口，酸辣可口，甜咸适中，筋道，柔软，冰冰凉凉和香辣爽口会不停地撞击着你的味蕾，让人欲罢不能，垂涎欲滴。

人们对他家面皮的钟爱，不分季节，不分早晚，老少皆宜。可以作为一道爽口小菜，炎炎夏日来上一盘，暑热即刻消失殆尽，让人回味无穷。