福州 | 这个地方，“肉燕”不是燕子，钦差还很调皮
他被称作‘闽都’
又叫‘三山’、‘东越’
但是
大家最熟悉
还是，榕城。
初印象
福州，被称作榕城。
顾名思义，就是有很多的榕树。
其实，在东晋之前，福州被称为“冶城”。中国的古人，特别是老百姓，是特别朴实，不喜欢故弄玄虚的。对于一个城市的称呼，一般都是来自于这个城市的特色。
于是，从东晋福州太守张伯玉开始，福州开始种上了满城的榕树。
虽然我知道，南京满城种满法国梧桐，是因为蒋对于美龄的爱意。但是，老张给福州种满榕树，是为了给谁表达爱意，我真的不知道。
榕城榕树
从那一天起，千年的时间，榕树见证了福州的起伏与兴衰；
福州，也和这满城的绿，勾连在了一起。
看TA们
博物馆，商业街和宗教场所，我们到一个城市后，必去的地方。
就如同人一样，博物馆，诉说着城市的过往；商业街，演绎着城市的今生；而宗教场所，则飘荡着这座城市的灵魂。
通往福建博物院的西湖公园入口
在出来“浪”之前，我真的天真地以为，只有杭州的这个西湖叫“西湖”。后来发现，其实有很多的湖，都无辜地使用了这个名字。就像之前说的，中国的古人，特别是老百姓，直白而朴实。
福建博物院
福州在真正意义上的大规模开发，始于两晋时期的“衣冠南渡”。《山海经》的注释者，爱管闲事并且八卦的郭璞，就是在那个时期逃往了南方。而正是因为闽地的大规模开发源自两晋时期，兴盛于唐、宋时期。于是，在博物馆中，所见的存留多为两晋之后。如同南京、徐州那样的大规模出土汉墓，是不曾有的。
“衣冠南渡”不仅为原本落后的闽地带来了先进的文化和生产力，同样，中原的大族也随之迁徙到了这边。其中，大名鼎鼎的“八姓入闽”（据《三山志》记载：“永嘉之乱，衣冠南渡，始入闽者八姓。”八姓指的是林、陈、黄、郑、詹、邱、何、胡八姓）事件，就发生在了这次大迁徙中。
三坊七巷，是福州最为传统的商业中心。
中国人爱热闹。
最起码，曾经的中国人爱热闹。其实，爱热闹这样的习性，是有社会原因的。如果，现在的生活没有了电，让你黑灯瞎火地孤独地住在一隅，我想，你也会喜欢有热闹的人气的。
所以，三坊七巷，充满了人气。
三坊七巷源自两晋、唐时。得益于“衣冠南渡”，这里称为士族入闽之后的聚居之地。在清、民国的之时，走向巅峰。
其中，在巷里随处可见的精美雕饰上，依稀还能看见，当年鼎盛时期的美仑美奂。
时至今日，曾经的市井繁华，重新在华灯初上之时，披上了他原本就带有的商业因子。
青砖、拱门和艳红的灯笼，就像很多的“仿古街”一样，三坊七巷向你兜售着用历史装载的商品。
不过，历史，向来就是用来装载记忆的。如果你在这买了糖，那么，在你的历史里，三坊七巷，便是甜的了。
乌山，福州三山之一。
《三山志》中，所谓的“三山”，除了它，就是于山和屏山了。
乌山，又被称为道山。因为曾巩的一篇《道山亭记》而名噪天下，可见“名人效应”这个东西，千百年来屡试不爽。
乌山，作为道家“纯阳真人”吕洞宾的道场，好像已经不太被提及。
其实，这也是乌山被称为“道山”的由来。
殿内供奉着王灵官
现今的乌山，已经和三坊七巷连成一片，成为一个大的连带景区。不过，作为福州城区的制高点，在青色琉璃的围墙上，身后矗立着王灵官，看着逐渐被高楼、城市所包围的观殿，总是充满了恍如隔世的错位感。
涌泉寺，坐落在颇有几分意境的福州市郊——鼓山。
涌泉寺原名“华严寺”。建于唐朝，也毁于唐朝（传送门：阴阳演——兴佛与废佛），在五代十国时重建，于宋真宗年间更名“涌泉”。
涌泉寺，号称“闽寺之冠”。山路九曲连环，层层叠叠，倒是造就了“进山不见寺，进寺不见山”的光景。
登山之时，恰逢烟雨。淅淅沥沥地小雨，配着朦朦的雾气，在碧翠的山林间升腾。一霎间，竟让人有了恍若置于仙境的错觉。
原本因为阴雨湿滑所带来了烦怒，在看见飘摇的景色之后，早已消失殆尽。就像上文中说的，历史，是用来装载记忆的。于是，鼓山的涌泉寺，在我的历史里，便留下了那个烟雨朦朦的景致。
窃以为，这，应该是鼓山最美的景致。
福州小食
肉燕，首先它不是燕子肉。
对于为什么要把这种类似于馄饨，同时所有的取材均是来自于猪的小吃，叫做“肉燕”，让我着实费解。
为此，我专门问了小吃店的老板娘，而老板娘报以一个无聊地眼神说道，“你还点不点？”
就如同王二小生来就是王二小一般，哪有这么多的为什么。
我始终相信，道地的食物，总是来自于街头巷尾，充满市井气息和烟火味道的，就是最接近食物原本的诞生初衷。
相传，肉燕这道小吃，源自明朝嘉靖年间，告老还乡的老大人，和他费尽心思研究美食的厨师。作为地方的“舆论领袖”，老大人很不负责任地因为小吃“形扁如燕”，就叫做“肉燕”。
由此可见，中国的古人，不仅是老百姓，就是所谓文化人，对于取名这种事，也是敷衍到不行。
于是，我说，“好，那就来三碗。”
味道，尚可。
这家店，很合理地出现在了已经现代化了的三坊七巷。
钦差，说的是林则徐。
在来到福州之前，我是没有听说过有一道点心可以有这么后现代的名字的。
从名字上来说，这是一道腹黑的小吃。
据说，当年老外请中国的官员吃饭，席间上了一道冰淇淋。
因为天气热，凉飕飕的冰淇淋在酷暑下冒着丝丝冷气。没有吃过冰淇淋的中国官员，以为是“烫”，纷纷吹气，使得老外哄堂大笑。
于是，林则徐隔日就回请了老外吃饭，用这道甜点找回了面子……
虽然故事有点尴尬，总感觉有一种睚眦必报的自卑无时不刻地潜藏着。但是，还是不能掩盖小甜点的美味。
当然，现在我们不是被戏耍的对象，所以芋艿泥是温热的。
温热的芋艿泥，结合甜糯的香蕉以及底层的冰淇凌，一勺到底，和味而食，颇有一种奇妙的口腔感官刺激。组合令人回味。值得一试。
最后
麒麟高展露云中，
不见玄风立金桐。
福州，除了沿途连绵不绝的隧道之外，还给了我意想不到的收获。
现在回忆起来，脑海中亦总是浮现起那日鼓山上因风悸动的薄雾，美得就像是诗。
烟雨里的福州涌泉寺
