关于生鲜
2018-12-14 本文已影响0人
杨探
关于生鲜
关于生鲜我不敢谈,但是生鲜品类中淡水鱼的几个品我还是想要谈谈自己的看法。
先拿野生鲫鱼来谈,一年365天,会出现狂风暴雨大雾天气,冰冻封湖,极端天气可能导致货源断供。会有产量的旺季也会有产量的淡季,两季相差可能到达几十上百倍。那么由此我们可以把它定位成一个不可控的产品。
当然我们不管是线上销售还是线下销售,都要保证产品供货的稳定性,把不可控转换为可控是首要任务。
价格优势,更低的价格决定了我们更高的毛利,怎样能够拿到最低的供货价格。我认为就是要从批发切入到零售,既能够以更低的价格拿到货品,又能够保证产品的品质。当零售端成熟之后,再从零售倒逼批发,从价格切入保证产品供货的稳定性。
关于生鲜新零售,新的生鲜零售模式,盒马鲜生,永辉超市,小象先生,……亏损的零售,又看不到盈利的希望。这叫生鲜亏钱零售。
新的生鲜新零售应该是节省了成本,提高了效率,增加了盈利。这才能叫成功的生鲜新零售模式,不然就是扯淡,为了新零售而新零售。不管是什么样的零售模式,一定是节省了成本,提高了效率,最后增加了盈利,才是目的。