有一种记忆叫过年杀猪

小时候每家每户都会养猪，一定要留一头过年，这样才算过了一个完整的年。爸爸是个屠夫，每年到小年过后，就开始忙乎了，这家喊那家喊的，也只能轮着来。

凌晨四五点就要起床出发，那个年代的冬天冷的刺骨，起床真的需要莫大的勇气。爸爸有一套齐全的工具，有时我起床了还会跑去观看“壮观”的场面。

主家在头天晚上就会叫几个帮手协助抓猪，全靠一两人搞不定，一般都是养了一年了，体重少说也有两三百斤了。都到齐了，就开始去猪圈，也就是以前的茅厕屋，齐刷刷跨过栏杆，一个人抓一只猪耳朵，一人抓猪尾巴，再有一人负责赶，实在没撤，请不出，就只能上蛮劲了。

过程中猪发出“撕心裂肺”的嚎叫，它明白自己的“世界末日”已来临，在做最后的挣扎，可是依然摆脱不了被宰杀的命运。这种叫声能传到很远很远。抓猪尾巴的人作死的推，前面两人拽着耳朵使劲的拉，还有一人协助推，在短暂的出圈到地坪里，可谓是费尽了艰辛，都累得满头大汗，气喘吁吁。

主家要起得更早，要准备好一大锅的沸腾腾的水，准备长凳和案板，一副楼梯，一切只等就绪。也为了自己辛苦了一年喂养的大猪，有许多的肉可以吃了，感到高兴又激动，也许同样时对猪的一种不舍吧。可是又得面对现实，喂养它，只能是这个结局。

好不容易拽出来，要把挣扎反抗的猪抬到案板上，声音更是“响彻云霄”啊，好像我的耳边就响起了这种猪声声，多么熟悉！制服了猪，几人把它按住，嗓子叫累了，会歇会，慢慢变得虚弱，或许它已经想通“挣扎毫无意义，还是接受命运的安排吧”！

爸爸早已准备好了刀具，把猪送到了另一个世界，放猪血前的盆里会放点盐，这样更加鲜嫩，全部放完，倒一桶开水放进盆里，瞬间就凝固变色，成为了美味鲜嫩的猪血啦。

接着在四只腿上割开一个小口，需要吹气，再用绳子绑紧防止不漏气，这样让整只猪更加饱满，刮毛的时候会更加快速，平稳。

沸腾腾的开水已准备就绪，用大勺一瓢瓢淋到猪身上，猪毛又粗又硬，需要好多的开水才能把根软化，再用对应的刀刮下来。去除完猪毛，就需要两个人协助倒挂在楼梯上了。

去除了粗毛的猪，真的是任人宰割了，开膛破肚，把里面的内脏小心翼翼取出来，一样一样的放在案板上。可以说每一样都是宝，大小肠和猪肚需要费力清洗，当然那都是事后的事了。肉厚实，一层厚厚的肥肉再是瘦肉，可见这猪膘肥体壮，也是主家辛劳喂养的成果。

有时肉和内脏在之前就定好，当天过来提，场景可壮观了，都在忙里忙外的，我一会走近看，一会远距离看。在爸爸利索的手中，把猪长而壮壮的身体就“四分五裂”了，排骨、猪脚、猪头、前腿肉、后腿肉、五花肉、都一一摆放好，交给主家去处理。最后会割一块犒劳自己的肉带回家，也是主家劳给的劳累费了。

主家忙乎在厨房里烧早饭，过来买肉和帮忙的人都要吃一餐早饭，再全然撤退。有时我也会跟随爸爸一起吃完饭再回家，可丰盛了，大块大块的肥瘦肉，呈酱色放有大蒜味，非常的香，就算是全肥也不腻。爸爸那时嘴爱吃肥肉了，瘦肉会卡牙缝。大家都吧唧吧唧吃着，又说有笑，只为迎接热闹的新年。

年幼的我心挺大的，目睹“残忍”的全过程，也没有泛起涟漪，在感受那种浓浓的氛围，把那些害怕捂眼睛的事都抛到了九霄云外。我对猪有着深厚的情感，爱听它们在猪圈猪哼哼的叫声，好像在说“主人，我饿了，求您来点吃得吧！”也爱看它们在猪圈酣睡的样子，一只只呆萌呆萌的，特别可爱。

这种场景只停留在了回忆里，在二十多年前的场景，现在村里都没有养猪，觉得麻烦费心。只是养猪专业户在养，过年也是到集市上买那么几块肉烟熏做腊肉。不过全然没有小时候那么醇香而浓厚了，再也回不去了的年味。

回想起很佩服那时候的勇气，可以观看完全过程，现在要我再看会觉得太过残忍，因为猪从生下来就是被屠宰的命运，在世间只做短暂的停留，却留给了人们无尽的美味佳肴。就如同我们人在活着的时候，疲于奔命,劳碌一生，最终还是要与青山绿水相依，与芬芳的泥土相伴。