飘香羊肉（羊排）*

一、原料

羊肉、葱姜、香菜、淀粉、白芝麻、花生米（没有亦可）、豆鼓、花椒、香油、料酒、孜然粉、辣椒粉

二、做法

1.羊肉洗净，加料酒、生姜、花椒入高压锅，水开后，撇去浮沫。盖严锅盖，冒气后炖制25分钟。

2.捞起沥干水，切块，拌上淀粉。再洒少许油，平摊到大瓷盘里。

3.空气炸锅设置250度，将羊肉转至表面浅黄，期间要注意翻面（没有空气炸锅，直接油煎亦可）。

4.锅留底油，爆锅，烹入料酒，下羊肉、豆鼓、花椒、孜然粉、辣椒粉炒匀。

撒入芝麻、花生米、香菜末，淋入香油即可。

三、小贴士

用猪排做也蛮好吃哦～