春季养肝

春季养肝 该吃酸味、辛味还是甘味食物

“中医认为，春应木，木属肝；春季养肝，可以顺应自然，为体内阳气提供动力，打好这一年的基础。”洛阳市东方人民医院（河科大三附院）中医科主任李润涛说，春季阳气初升，肝气升发，在饮食上可以选择一些有利于阳气、肝气升发的食物。

一般来说，辛、甘、酸、苦、咸这五味中，酸味入肝，具有收敛之性；辛味发散，利于阳气、肝气的升发。因此，有“春季吃酸味食物、辛味食物，可以补肝、利于阳气和肝气的升发”等说法。同时，根据中医五行理论“肝属木，脾属土”，也有“春季肝气旺盛，应多食甘味以养脾气”的说法。

李润涛说，其实，这些说法是春季养生饮食选择的总原则，但因为每个人的体质不同，想要养肝，还应具体情况具体分析。

不同人群养肝 饮食各有侧重点

酸味、辛味、甘味……春天养肝，到底该吃哪一味食物？如果您想趁着春季好好养护肝脏，可以看看李润涛给出的饮食建议。

■爱生闷气，适当吃辛味食物：虽然春季主升发，但肝气不足的人，在春天仍容易出现肝气郁结的症状，比如，爱生闷气、情绪低落、敏感，感觉胸口憋闷，好像压了块大石头等。对这类人群来说，可以适量食用辛味食物帮助肝气升发，调肝、疏肝。咱们可以在炒菜时放些葱、姜、蒜、辣椒调味，也可以做韭菜炒鸡蛋或是包韭菜猪肉馅儿的饺子。

■性子急、脾气火爆，适当吃酸味食物：有的人肝气旺盛，疏泄过度，表现为性子急，容易发脾气，还容易失眠。对这类人群来说，可以适量吃酸味食物，比如，饭后吃两三颗山楂、泡杯柠檬水喝，也可以做酸菜炒肉，或是做菜时放点儿醋，让肝气下降收敛。

■心态平和、身体好，可适当吃甘味食物：对心态平和、平时身体健康的市民朋友来说，可以适当吃甘味食物。值得注意的是，中医所讲的“甘”并不等于“甜”，而是指自带甘甜味的天然食材，如山药、南瓜、红薯、米面、甘蔗、红枣、枸杞等，并不是指糖果、巧克力、蛋糕等甜品。

“食用酸味和辛味食物一定要适量，每周吃两三次就行。”李润涛提醒，如果吃太多酸味食物，容易导致肝气不疏；如果吃太多辛味食物，容易伤津液和肝血。

春季养肝 试试这两款食疗方

“很多老年人爱喝粥，可以试试这两款粥，既能养生，味道也不错。”李润涛说，除了喝粥，还可以配合按揉大敦穴、太冲穴等穴位泻肝火，行气解郁。

■枸杞粥

将30克枸杞、100克大米加水煮粥，有滋阴补血、益精养肝的作用。

■淮山药粥

将100克白扁豆、50克淮山药、100克大米加水煮粥，有健脾养肝、助消化的作用。

春季养肝，还要注意规律作息，及时调节不良情绪。因为肝主疏泄，与情绪变化有较大关系，比如，突然发火、觉得压抑等都属于肝气郁结的表现。如果在日常生活中遇到烦心事儿，要注意合理宣泄，多跟家人、朋友交流，不要把烦心事儿藏在心里。