我在国外从来不说想念家乡菜（小岛姑娘的着陆日记05）

“知道这是什么吗？”vladi从冰箱里拿出一个透明的塑料盒子拿给我看。

“我好像在贝城的餐厅里见过，抹在面包上做开胃菜的。看着和中国的红糖似的。“

外出旅行一个月，期间发信息和vladi抱怨说饭店的炖豆子不如她做的好吃，回来后vladi就做了好多塞尔维亚家常菜安抚我在外吃腻的胃。

在塞尔维亚住了三个来月了，一般常见的食物我都能猜个八九不离十。今天这个我确实摸不着头脑。

“Cvarci（可以理解为炸猪皮）你知道，这个是它的碎屑做的。我今天会用它做点心。”她大概和我讲了一下制作过程。我来了兴趣，听起来像东北花卷似的。

不过材料比东北花卷复杂一点。

面团由鸡蛋，牛奶，酸奶，糖，新鲜酵母，少量盐混合而成。

Vladi不用厨师机，完全手揉。我双手托腮趴在厨台边看着她揉面，看着面团一点点从粘手到光面。

记忆中这样的场景不少。

小学毕业之前，我和父母还有爷爷奶奶大爷一家都是住在一个院子里的。爷爷奶奶的房间是火炕，冬天的时候屋里最暖和。

那时候家里常蒸馒头、花卷和豆包。面团简单，面粉、水和干酵母就够了。

火炕炕梢放上案板，和面就在案板上。揉好的面团要醒一醒，放进盆里盖上“被子”放在炕头，一会它就膨胀了。

要做花卷，就把面团摊开成一张大饼，撒上椒盐和油，或者一点点葱花。再卷起来，均匀的切成两拇指宽的小段。用相邻的两段拉长拧个花，花卷就成了。

此时此刻，我看着vladi也在做着一样的事，把盒子里的馅料均匀的抹在摊开的大饼上。

做豆包的时候也好玩。奶奶会提前泡好红豆，然后用小锅熬红豆沙。自己家里做的红豆沙太好吃了。绵软又有颗粒感，我总是忍不住挖一大勺塞进嘴里。奶奶都会说：“别吃啦，不够包豆包的啦。”坐在一边抽烟的爷爷就会哈哈的笑，说我一句：“馋猫。”

“Joey，你想要方形的点心还是圆形的点心？”vladi已经把面卷好又叠成一张大饼。

“圆的吧。”我喜欢圆的，馒头，豆包，花卷都是圆圆的。

初中开始我就跟着爸妈搬到楼房去住了。小院也随着动迁改造消失不见。街头卖馒头花卷的多了起来，最火爆的就是“幼儿园花卷”，说是附近幼儿园食堂做的，2毛钱一个，谁还愿意花功夫自己蒸。但它是长条型的，也看不到椒盐和葱花。

Vladi用模具把大面饼切成小圆饼，周围零散着一些边角料。

“要把边角料揉成一团吗？”我撸着袖子跃跃欲试的问。

“不，我会把这些小块直接送进烤箱烤酥脆，吃起来会不一样。”我俩对视一眼，一起挑了下眉毛。

吃货都懂。

点心叫POGACICE SA CVARCIMA 直译就是脆皮点心。

第一批烤好的时候vladi拿了一个圆溜溜的给我，告诉我凉一下再吃。味道对我来说很新鲜，虽然馅料是猪脆皮做的，但尝不出猪肉的味道。

“试试配着酸奶吃。”她指的是非凝固型的无糖酸奶。

这个搭配我很意外，尝了之后却很服气。

咸口点心配茶肯定不搭。若是配奶酪和奶油又会腻。希腊酸奶似乎有点浓稠。瓶装的这种流动质地的酸奶，淡淡的奶香能突显小麦的味道，酸酸的还解腻，颗粒感的馅料又增加了口感上的趣味。

“边角料呢？”我还想再来一个。

她指了指烤箱。

我要忍，等下一锅。

十来分钟后，我在屋里听到vladi打开烤箱的声音，瞬间跳起窜到厨房。她看到我一阵大笑，然后倒了两杯酸奶，两个小碟乘着刚出锅的“边角料”。

我俩端着吃的喝的转移到沙发上，电视里放着满是圣诞气息的电影。

一年又要过去了。

时间总是会带走点什么。再也不会有火炕，再也吃不着奶奶牌红豆沙，再也没人喊我馋猫。

但其实也没带走什么。每一个能打动我的现在都因为有着温暖过我的曾经。

我还是爱趴在案板边看着面团变成美食，无论住在哪里还是喜欢菜是家里的味道。

我以为一路遇到的是新欢，其实是我难以忘怀的旧爱。