中国人需要简单煮（5）

羊肉煮大白菜，多数人都爱。羊肉煮起来有点烦，但一次煮个羊腿，红烧后装到一次性保鲜盒内放冰柜，足够吃一个冬天。

红烧羊肉的方法参考红烧肉。不过，我先将羊肉和切成块的白萝卜一起焯水，这样可去膻味。焯水完用冷水洗去浮沬沥干水份放油锅煸炒至略略出油，加生姜、沙姜干、一小块九制柠檬或九制陈皮、料酒和少量水放砂锅大火煮开，小火十分钟后关火闷一个小时即可。出锅时如发现汁水多，可放铁锅再烧开收一下汁水。

一盒冰冻好的红烧羊肉，加点大白菜，可煮满满一盆。不愿自己煮羊肉的，网上有现成的红烧羊肉卖。

冰冻好的羊肉煮大白菜

昨天的鸡油渣也放到三鲜汤里去。这个三鲜汤是多鲜，材料比较多，有蛋皮、墨鱼干、姬菇、冬笋丝、午餐肉、苜蓿。

午餐肉和苜蓿叶都要水开后才放入。

食材

今天三个人，就这样两大盆菜，还没吃完呢。多下的羊肉，还可再加一次大白菜煮，再加点粉丝也好吃。

今日晚餐